Auyama salteada con ajo y cebollín.

La receta que les presentamos hoy es de Javier, quien ya nos ha deleitado con otras recetas más por ejemplo con su tortilla española, su torta de yogurt y sus torrijas.
Esta receta es deliciosa, super sencilla es una de esas que Javier prepara para encantar a todos…

Para 4 raciones como acompañante

Ingredientes

500 gr de auyama

Una rama de cebollín

4 ó 5 dientes de ajo

10 cc aceite

Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Se pela y trocea la auyama en pedazos de 4 o 5 cm. Se hierven hasta que ablanden en agua con un poco de sal.

2. Mientras ablanda la auyama se pican finamente el ajo y el cebollín.

 3. En una sartén profunda o wok se sofríen los ajos y el cebollín picados.

4. Se agrega a la sartén la auyama sancochada, salteandola durante 2 minutos por cada lado, para procurar que se selle y no se deshaga. Saltear 4 o 5 veces. Sal-pimentar.

¡¡¡ Buen Provecho!!!

Cintas de zanahoria al horno

Hoy les presentamos un contorno fácil, colorido y sabroso. En el cual aprovechamos la peculiaridad del colorido de las zanahorias del mercado para hacer un plato vistoso delicioso! Una vez preparado, este plato se puede comer caliente, tibio o fresco, por lo cual es ideal para contorno de una comida en casa o para un pic-nic. 

Esperamos que lo disfruten tanto como nosotros!

Ingredientes:

4 zanahorias
25ml de aceite de oliva
25ml de aguardiente
Sal,
Pimienta recien molida y
Romero al gusto


Preparación:

1. Picar tiras muy finas de zanahoria, esto se puede hacer con la ayuda de una mandolina, de un cortador de julianas o en caso de no tener ninguno de estos instrumentos, cortando tajadas de la zanahoria con un pela-papas y hacer las tiras con un cuchillo bien afilado.

2. Colocar las cintas de zanahoria en un molde refractario y agregar el romero ligeramente molido;

la pimienta,

el aguardiente,

el aceite de oliva,

y la sal

 

3. Mezclar todo, cubrir el molde con papel de aluminio y colocar al horno bajo-medio, por 15 minutos, luego retirar el papel de aluminio y dejar por unos 8 minutos mas.

¡Buen Provecho!