Lomo de Cochino con Coca-cola

En las celebraciones decembrinas en Venezuela se acostumbra a comer diversos platos con cochino, esta receta fácil y deliciosa nosotros la preparamos para despedir el año 2013, sin embargo es una muy buena opción no sólo para esa temporada, sino para cualquier momento del año (cumpleaños o celebraciones especiales), es ideal para los amantes de la carne porcina.

Ingredientes:

1 1/2 Kg de Lomo de Cochino

1 Litro de Coca-cola

1/2 taza de Mostaza

1/4 de taza de Salsa Soya

1/4 de taza de Salsa Inglesa

1 cdta de Oregano

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Limpiar la carne.

2. En un molde suficientemente grande, colocar el lomo y agregar la Coca-cola, la mostaza, la salsa soya, la salsa inglesa y el orégano.

3. Mezclar todo muy bien, pinchar uniformemente con un tenedor para que la salsa percole dentro del lomo. Dejar reposar 5 minutos.

4. Hornear a fuego bajo por 50minutos, debe quedar suficientemente blando.

5. Retirar del horno. Colocar la salsa sobrante en una olla.

Si la salsa quedó demasiado liquida (por ejemplo, era un lomo con poca grasa) se puede espesar agregando media cucharadita de maicena disuelta en media tacita de agua a la salsa y se coloca a fuego bajo hasta espesar.

6. Cortar el lomo en ruedas de aproximadamente 1 cm de espesor.

7. Servir la salsa sobre las ruedas de lomo.

¡¡¡¡¡Buen provecho!!!!!

Pechugas de pavo rellenas de frutos secos

A veces cuando nos reunimos o invitamos a amigos a comer en casa no sabemos que preparar, esta receta es una de esas buenas ideas que nos hacen quedar bien y que la podemos preparar rápido para hornearla justo antes de servirla. ¡Esperamos que la disfruten y sus invitados también!

5 personas

Ingredientes:

4 filetes de pechuga de pavo

50 g de tocineta

150 g de higos secos

2 duraznos

50 g de nueces

75 g de pasas

125 g de ciruelas pasas sin semilla

50 g de avellanas

1 cebolla

100 g de mantequilla

100 ml de caldo de pollo bien concentrado

50 ml de vino blanco

sal y pimienta

Preparación:

1. Con la ayuda de un procesador de alimentos, triturar las nueces, avellanes, pasas y ciruelas.

2. Pelar y cortar la cebolla en cuadritos pequeños, igualmente cortar la tocineta.

3. En un sartén derretir 40 g de mantequilla, sofreír la cebolla unos 5 minutos, hasta que comience a transparentar.

4. Adicionar la tocineta y sofreír 2 minutos más.

5. Agregar los frutos secos triturados, mezclar todo bien sal pimentar, mezclar todo muy bien y dejar al fuego por 5 minutos más.

6. Adobar los filetes de pechuga con un poco de sal y pimienta. Precalentar el horno a 180ºC.

7. Extender los filetes y sobre estos colocar un poquito de mantequilla y un poco del relleno de frutos secos distribuyéndolo por todo el filete. Enrollar el filete de manera que el relleno vaya quedando en el interior, cerrar con la ayuda de un palillo de dientes.

8. Colocar la pechuga en un molde para hornear, sobre cada una adicionar un poquito más de mantequilla y bañarlas con el caldo de pollo y el vino. Taparlas con papel aluminio.

9. Hornear las pechugas por 30 minutos tapadas.

10. Retirar la piel de los duraznos y córtalos en cuartos.

11. Retirar el papel aluminio y colocar sobre las pechugas los duraznos y los higos secos, hornear unos 10 minutos más.

¡Buen Provecho!

Torta Estrella

Hoy les presentamos una torta maravillosa, propia de Marylin, una amiga de la familia que ha compartido con nosotros y ahora con ustedes esta delicia. Es una torta que mezcla sabores suaves y crocantes, que puede ser disfrutada en cualquier momento del día y que siempre disfrutamos cuando la hacemos en casa y compartimos en familia! Esperamos que la disfruten tanto como nosotros lo hacemos!

Ingredientes:

3 tazas de harina de trigo

2 cdtas polvo de hornear

½ cdta de sal

200 g y 1 cda de mantequilla sin sal o margarina

2 tazas de azúcar

4 huevos grandes

1 chorrito de vainilla

1 taza de leche pasteurizada

Ralladura de 2 limones 
El jugo de 2 limones con ¼ taza de azúcar (no de los mismos, para que no se amargue el jugo)

½ taza de albaricoques y manzanas deshidratadas picadas pequeñas

1 manzana verde natural picada en trocitos

½ taza de nueces picadas

Pan rallado

Preparación:

1. Enmantequillar generosamente y espolvorear con pan rallado de buena calidad un molde con hueco en el medio.

2. Precalentar el horno a 180ºC  - 350ºF

3. Cernir la harina, el polvo de hornear y la sal.

4. Cremar la mantequilla con el azúcar, cuando haya blanqueado y se vea la crema integrada, agregar un huevo entero y cada 40 segundos ir agregando el siguiente luego la vainilla y la ralladura de limón.

5. Calcula que los ingredientes secos se van a incorporar en 3 partes y los líquidos en 2. Agrega la fruta y la harina, une con paleta de madera de forma envolvente, luego leche, intégrala, luego harina lo mismo, luego leche lo mismo, por último harina y nueces, integra bien y vuélcala sobre el molde para hornear.

6. Ponla al horno por 1 hora y ¼ . verifica que esté bien cocinada cuando al insertar un palillo salga seco.

7. Cuando saques la torta del horno espera un poco (5 a 10 minutos) antes de desmoldarla sobre una rejilla. Con una brocha le pones la mezcla del jugo de los 2 limones con el azúcar.

Esperar que se enfríe un poco y con la ayuda de un par de espátulas ponela sobre un bello plato.