Torta de Cambur

Ingredientes

200g de mantequilla o margarina.

1taza de azúcar.

3huevos.

1taza de cambur deshidratado.

3 cambures frescos bonitos (cambur=banana).

200gr de un buen chocolate picado en cuadritos pequeños.

2 tazas de harina de trigo cernida con 2 cucharaditas de polvo de hornear.

1 taza de nueces picadas.

1 cucharadita de vainilla.

1 pizca de sal.

Preparación:

1. Picar el cambur deshidratado y dejarlo macerar con un buen ron por 30 minutos. Si no bebes licor, puedes macerar el cambur con jugo de naranjas que no estén ácidas.

2. Precalentar el horno a 180ºC.

3. Enmantequillar y enharinar un molde para tortas.

4. Mezclar con la batidora la margarina y el azúcar hasta que estén cremosos, y su color sea mucho mas claro.

5. Agregar las yemas de los huevos una a una siempre batiendo. Añadir la sal y la vainilla y batir un poco mas.

6. Batir las claras a punto de nieve.

7. Picar el cambur en trozos pequeños agregarlo a la mezcla anterior, batir ligeramente para incorporar.*

*El Cambur se debe cortar justo antes de adicionarlo a la mezcla para evitar que se oxide.
8. Incorporar y batir, también ligeramente el cambur deshidratado y macerado.

9. Añadir las nueces y el chocolate, batiendo ligeramente.

10. Adicionar de manera alternada la harina con el polvo de hornear y las claras a la mezcla, integrando con movimientos envolventes. Nuestro consejo inicien este punto adicionando harina y terminen también con harina!!!

11. Verter la mezcla en el molde** y hornearla, durante 45 minutos o hasta que al introducirle un cuchillo el mismo salga limpio.

** Como esta mezcla contiene pedazos de frutas y nueces es importante verificar que al colocarla en el molde esté uniformemente distribuida.

 

Esta torta la pueden decorar con chocolate derretido, con nevazucar, con crema de queso-crema, etc.... Pero la que acabamos de preparar va para un paseo así que sólo le colocaré trozos de nueces!!!

Buen Provecho! 

Espero que les guste esta torta! A mi me trae hermosos recuerdos, recuerdos de playa, de Ocumare de La Costa, de comidas con la familia y con los amigos!!!