Salsa Bechamel

Ingredientes

1 L de leche

20g de mantequilla

Aceite de oliva

4 cucharadas de harina

½ cebolla

2 dientes de ajo machacados

sal, pimienta y nuez moscada al gusto

Preparación:

1. Calentar en una olla un poquito de aceite de oliva y la mantequilla y se sofreír a fuego lento la cebolla picada en cuadros muy pequeños y el ajo hasta marchitar.

2. Agregar la harina sobre la cebolla y mezclar para que se adsorba.

3. Agregar la leche y remover de 2 a 3 minutos. Agregar la cantidad de su preferencia de sal, pimienta y nuez moscada ya rallada.

4. Se sigue removiendo en intervalos de tiempo hasta que hierva y espese.

Esta salsa se puede utilizar para preparar diferentes platos, como por ejemplo el que mostramos a continuación:

Brócoli Gratinado

Ingredientes

1 Brócoli

1 ½ taza de salsa bechamel

Queso mozzarella

Queso parmesano

Mantequilla

sal

Preparación:

1. Corte el brócoli, para que las remitas queden separadas. Cocínelo en agua hirviendo con sal o si puede preferiblemente al vapor. Se cuece hasta que este al dente.

2. En un molde para hornear coloque un poco de mantequilla en el fondo y sobre esta coloque el brócoli.

3. Vierta sobre él la salsa bechamel, luego el queso mozzarella cortado en cuadros y cúbralo con queso parmesano.

4. Llévelo al horno a 200ºC hasta gratinar, unos 20 min.