LuqueComemosEnCasa: Parmentier de pollo

Un plato que combina sabores y texturas clásicas para dar como resultado un plato muy gustoso y perfecto para compartir con las personas queridas.

4 – 6 porciones

Ingredientes

1 pechuga de pollo

1 ½ cebolla

¾ pimentón

1 diente de ajo

1 pedacito de jalapeño (si se desea)

1 lata pequeña de tomates

100 ml de crema de leche

1 ¼ Kg de papas

100 gr de queso parmesano

100 gr de queso mozzarella

50 gr de queso blanco rallado de su preferencia

orégano seco

nuez moscada, sal y pimienta al gusto

aceite de oliva

un trocito de mantequilla

Preparación

1. Cocer el pollo, se puede poner a sudar con la ½ cebolla y el ¼ pimentón, se sazona con sal y pimienta. Una vez cocido dejar enfriar y desmenuzarlo.

2. Hacer un puré con las papas. Aliñarlo con sal, pimienta y nuez moscada.

3. Añadir un poco de queso parmesano y queso blanco al puré y mezclar muy bien.

4. Picar la cebolla, el pimentón y el jalapeño en cuadritos pequeños. Machacar el ajo y licuar los tomates.

5. En un sartén colocar un poco de aceite de oliva a calentar y el trozo de mantequilla. Sofreír la cebolla unos dos minutos, luego adicionar el ajo y sofreír hasta que comiencen a transparentar. Agregar el pimentón y sofreír unos 4 minutos. Añadir el jalapeño.

6. Adicionar el pollo mezclar bien y sofreír unos 3 minutos con los vegetales, sazonar con sal y pimienta.

7. Verter los tomates licuados sobre el pollo, mezclar bien, llevar a hervor.

8. Adicionar el orégano y cocinar unos 5 minutos más.

9. Bajar el fuego, agregar la crema de leche y mezclar bien. Rectificar la sazón, cocinar a fuego lento unos 4 minutos sin que hierva. Retirar del fuego.