Salsa de queso cheddar para nachos

Para reuniones, fiestas, pasar una tarde entre amigos viendo un partido de tu deporte favorito o las olimpiadas de invierno, aquí les dejamos esta excelente opción de pasapalo que puede ir acompañando unos deliciosos nachos con vegetales, una idea genial!

Ingredientes

2 tazas de Queso cheddar rallado

1 cucharada de mantequilla.

1 Cebolla pequeña

1 diente de ajo

1 Tomate pequeño

1 Pimentón pequeño
1/2 taza de crema agria o en su defecto crema de leche.

Ají al gusto

Cilantro y Cebollín para decorar

Preparación

1. Picar la cebolla en cuadritos pequeños, machacar el diente de ajo y sofreírlos hasta transparentar. Reservar.

2. Picar el pimentón en cuadritos pequeñitos y sofreírlo, reservar.

3. Picar el tomate igualmente en cuadritos pequeños y eliminar las semillas. Sofreírlo y reservar.

4. Rallar el queso, picar el cilantro y el cebollín.

5. Calentar la mantequilla, adicionar el queso y batir vigorosa y constantemente.....

...agregar  un poquito de agua, continuar revolviendo cuidando de que el queso no solidifique.

Cuando el queso fundido presente un aspecto mas homogeneo, agregar la crema agria o de leche y batir constantemente hasta que tenga una consistencia cremosa semejante a un "fondue".

6. Agregar los vegetales sofritos, integrar todo bien; y agregar picante al gusto.

7. Servirlo y decorar con el cilantro y el cebollín.

¡¡¡¡Buen Provecho!!!!