Pollo al mejicano

Esta delicia es otra de las recetas del tío Carlos, quien no pierde la oportunidad para reunir a la familia alrededor de la mesa y hacernos pasar momentos muy agradables. Esperamos disfruten esta receta también!

3 porciones

Ingredientes

½  kg pechuga o muslo  deshuesado de pollo

12  dientes grandes de ajo

½  cdta orégano

100 g champiñón natural

2  cdta. de mostaza

300 g cebolla (mediana)

¼  taza crema de leche

150 g pimentón (grande)
1 ají dulce

2  pepinillos agridulces

1 taza salsa de  tomate multiuso

¼  taza aceite de oliva extra virgen

1 cdta  salsa de soya

1 taza de vino tinto

 sal, pimienta, salsa picante y salsa inglesa al gusto 

Preparación

1. Limpiar el pollo y cortarlo en trozos no mayores a 3 cm. de largo y a 2 cm. de espesor, adobarlo con la sal, 4 dientes de ajo machacado, la mostaza, salsa inglesa, la pimienta y el orégano. 

2. Cortar la cebolla y el pimentón en juliana, el ají dulce en cuadritos, los pepinillos en trozos muy pequeños y los champiñones en tajadas delgadas o al gusto.

3. En un sartén previamente calentado sofreímos el pollo hasta dorar.

4. Sofreir a fuego muy bajo el resto del ajo machacado por no más de un minunto y enseguida a fuego medio añadir la cebolla y a los 2 a 3 minutos, el pimentón, el ají dulce, el pepinillo y los champiñones. Sofreir por 3 minutos.

5. Agregar el vino, salsa inglesa, de soya, de tomate y picante cocinando por unos 6 minutos. Chequear la sazón que debe estar un poco alta y condimentar si es necesario, cocinar por unos 3 minutos más. 

6. Por ultimo añadir la crema de leche, revolviendo y cocinando por otros 3 minutos o hasta que espese sin que hierva.

¡Buen Provecho!