Como nos metimos en este mundo mágico de la cocina
nuestros amigos comienzan a regalarnos libros de recetas para que ampliemos
nuestros conocimientos culinarios y podamos ofrecerles mayor variedad. Es por
ello, que la receta que les presentamos es esta publicación la sacamos del
libro “Julie cuisine le monde… chez vous!”. Gracias Eugenia y Arancha por tan
bonito libro!...
¡Esperamos que esta receta uds también la
disfruten!
Ingredientes
300 g de hojas de espinacas congeladas (unos 600g
si son frescas)
75 g de queso parmesano rallado
1 huevo
60 g de harina de trigo
Sal, pimienta blanca y nuez moscada al gusto
Preparación
1. Si la espinaca esta congelada esperar un rato
que descongele, si es fresca lavarla y escurrirla bien.
2. En un sartén caliente a fuego medio-alto cocer
las espinacas por unos 5 minutos removiendo de vez en cuando. Retirarlas del
sartén y con ayuda de un pañito presionarlas para eliminar todo el liquido
posible. Dejar que baje un poco la temperatura hasta que se puedan manipular.
3. Picar las espinacas lo más pequeñas posibles.
4. En un envase colocar las espinacas, adicionar el
queso parmesano y mezclar bien.
5. Sazonar con la sal, la pimienta blanca y la nuez
moscada, mezclar todo muy bien.
6. Batir el huevo con un tenedor o batidor de mano.
7. Agregar el huevo batido a las espinacas y
mezclar bien.
8. Adicionar la harina, integrar bien todos los
ingredientes.
9. Formar los ñoquis, para lo cual con la mano se
hacen pequeños bastones de 1 cm de diámetro y se colocan sobre la superficie
donde se trabajaran previamente enharinada.
10. Se cortan los bastones en trozos de 2 cm de largo y
con la ayuda de un tenedor se les da la forma de ñoquis.
11. Cocinar los ñoquis en una olla con abundante
agua hirviente, se sabe que los ñoquis están listos porque estos suben a la
superficie del agua. Acompañarlos con la salsa de su preferencia.
¡Buen Provecho!
