Cake de banana con avena

Este post marca el cambio de estación, asi que a a disfrutar del verano en el hemisferio norte o del invierno en el hemisferio sur! Les traemos una torta para amenizar la tarde o como delicioso desayuno con bastante fibra y potasio para dejar el cuerpo listo para un gran dia!

Como somos Amantes del cambur (banana) y porque conocemos que como fruta tiene muchos beneficios (gran contenido de potasio, elemento importante para muchas de las funciones de nuestro organismo y para la reposición de los músculos despues de actividad física) decidimos  preparar este delicioso cake para compartir con unos amigos.

¡Esperamos que a uds también les guste!

Ingredientes

5 cambures maduros

150 g de azúcar morena

125 g de mantequilla preferiblemente que este suave

200 g de harina de trigo

1 cucharadita de polvo de hornear

2 cucharadas de papelón rallado

50 g de avena en hojuelas

2 huevos

3 cucharadas de semillas de amapola

1 cucharada de ron

½ cucharadita de canela

¼ de cucharadita de nuez moscada

4 clavitos de olor

pizca de sal

Preparación

1. Diluir la panela con una cucharada de agua tibia.

2. Con la ayuda de un mortero mezclar la canela, la nuez moscada y los clavitos de olor. Machacar de manera que los clavitos se pulvericen.

3. En un bol mezclar la mantequilla con el azúcar y la panela disuelta. Batir hasta que se tenga una mezcla cremosa.

4. Incorporar los huevos uno a uno y seguir batiendo.

5. Tomar 3 cambures y hacer un puré con los mismos.

6. Agregar a la mezcla de mantequilla el puré de cambur, las semillas de amapola, el ron, la pizca de sal y la mezcla de especies (canela, nuez moscada y clavitos). Mezclar todo muy bien.

7. Añadir la avena y mezclar nuevamente.

8. Adicionar la harina con el polvo de hornear, batir para que todo quede bien integrado.

9. Adicionar los 2 cambures restantes cortados en rodajas y mezclar con una cuchara de palo.

10. Verter la mezcla en un molde y hornear en el horno precalentado a 180ºC durante 40 minutos, hasta que al introducir el cuchillo el mismo salga limpio.

¡Buen Provecho!