Helado de parchita

Los helados son una de esas comidas casi perfectas, ideales para muchos momentos de la vida.... Para compartir con personas queridas, para superar un momento triste o amargo, refrescarnos en un día cálido, cerrar con broche de oro una comida familiar, entre otros momentos importantes de la vida. Si les gustan los helados pueden interesarles también las recetas de los otros helados que les hemos presentado, helado de maní y el helado de moras con yogurt, que son deliciosos pero que necesitan una heladera para su preparación.

Esta receta es de una amiga muy querida, la Sra. Zobeida. Es una receta muy sencilla de preparar que enamora los paladares.

1,5L

Ingredientes

1 pote de leche evaporada de 400 gr

200ml de concentrado de jugo de marchita

Azúcar al gusto

Preparación

1. Colocar la leche evaporada en la nevera de un día para el otro.

2. El día que se va a preparar el helado colocar la leche evaporada unas 2 horas en el congelador, debe estar bien fría, pero no congelada.

3. Retirar la leche del congelador y batir con un batidor eléctrico hasta que la misma alcance más del doble de su volumen inicial y tenga una consistencia cremosa.

4. Adicionar el concentrado poco a poco y seguir batiendo.

5. Probar el dulzor y si necesario adicionar azúcar y batir enérgicamente para que se integre bien.

6. Colocar la crema en un envase y llevarla al congelador, preferiblemente que este de un día para el otro, unas 12 horas por lo menos.

¡¡¡¡Buen provecho!!!!

Hongos al curry

Curry: Mezcla gastronómica de hierbas que hace maravillas de olor y sabor en nuestros fogones! Por eso no nos cansamos de probar nuevos ingredientes con ellos. Ya les habíamos presentado el curry de vegetales y la pasta de camarones y curry que les ofrecimos para el dia de los enamorados. Los hongos son uno de nuestros ingredientes favoritos, por eso decidimos combinarlos con este ingrediente genial. Este plato es una gran integración,  queda muy sabrosos y hacen un plato vegetariano delicioso y muy completo.

4 porciones

Ingredientes

750 gr de hongos variados (nosotros usamos champiñones, cepes y girolles)

200 gr de vainitas

1 lata de guisantes

1 cebolla morada grande

Unas ramitas de perejil

400 ml de crema de leche

2 cucharadas de curry

½ cucharadita de pimiento deshidratado

Sal

Aceite de oliva

Preparación

1. Picar la cebolla en cuadritos, las vainitas en trozos, los hongos en laminas.

2. En un sartén calentar un poco de aceite de oliva y sofreír la cebolla, dejar unos minutos y adicionar las vainitas. Cocinar unos 5 minutos.

3. Comenzar a adicionar los hongos de acuerdo al tiempo de cocción de los mismos.

4. Agregar los guisantes.

5. Adicionar el curry y mezclar bien.

6. Añadir el pimiento seco y mezclar.

7. Bajar la llama y adicionar la crema de leche, revolver bien y continuar la cocción por unos 5 min más sin que hierva.

8. Agregar el perejil  picadito y servir acompañado de arroz blanco.

¡¡¡¡Buen provecho!!!!

Merengada de cocosette

Las merengadas de helado son siempre deliciosas!!! Y hoy que estamos con antojo de recordar comidas y dulces de la infancia, decidimos probar con esta merengada de cocosette! Para darle un toque diferente, decidimos hacerla con helado de nocciola y el resultado es una perfecta combinación de una dulce juventud con una sofisticada madurez! Esperamos que lo disfruten!!

3 vasos

Ingredientes:

2 cocosettes maxi
1 vaso de leche helada
1/4 kg de helado de vainilla
1/4 kg de helado de nocciola
para decorar (opcional) chocolate, coco rallado o crema chantilly.

Preparación:
1. Trocear uno de los cocosettes.

2. Colocar en la licuadora 1/2 vaso de leche, el helado de vainilla y un cocosette trozeado.

3. Licuar separadamente el helado de nocciola con el otro medio vaso de leche.
4. Servir en cada vaso la mitad con la crema de vainilla y cocosette y la otra mitad con el batido de nocciola.
5. Decorar con un cocosette y chocolate, coco rallado o chantilly.

¡Salud!