Torta de Coco

Esta riquisima Torta de coco es una receta de la abuela Callita, quien la aprendio de su comadre Olga, con ella deleitaba a la familia es un poquito laboriosa pero, les aseguramos que vale la pena!!

 
Ingredientes

1 Ponque de vainilla (ver receta aquí)

3 cocos secos

3 tazas de agua tibia

1 lata de leche condensada

1 clara de huevo

4 cucharadas de azúcar

Preparación

1. Retirar el agua y la carne de los cocos.

2. Colocarla la carne del coco a la que se le ha retirado la piel marrón en la licuadora con agua tibia,  licuar bien. Reservar un trozo de coco para rayarlo y usarlo en la decoración.

3. Filtrar este licuado con una servilleta de tela para obtener una leche sin grumos, se debe obtener aproximadamente 1 lt de leche de coco.

4. Colocar la leche en una olla, mezclar con la leche condensada y cocinar a fuego medio hasta obtener un dulce espeso, moviendo constantemente con una cuchara de madera, esto puede demorar más o menos una hora.

5. Cortar horizontalmente el ponque (ver receta aquí) en tres partes con la ayuda de un hilo.

6. Rellenar cada parte del ponqué con el dulce de coco que preparamos.

7. Levantar las claras a punto de nieve junto con el azúcar para preparar un merengue según su gusto. Nosotros preparamos un meremgue italiano.

8. Cubrir la torta con el merengue y esparcirle el coco rayado por encima.

¡BUEN PROVECHO!

Ponque de vainilla

Después de un tiempo de descanso, volvemos hoy a presentarles una receta básica para nuestras tortas decoradas! Esperamos que la disfruten tanto como a nosotros!

Ingredientes:

300g harina

275g azúcar

6 huevos

275g mantequilla

3/4 taza de leche

1 cucharadita de vainilla

1 cucharada y media de polvo de hornear

Preparación

1. Enmantequillar y enharinar un molde, se puede cubrir con papel cocción si se desea.

2. Se bate la mantequilla hasta que este cremosa. Se agrega el azúcar y se bate unos 3minutos más hasta que todo quede bien integrado.

3. Se le agregan una a una las amarillas de huevo batiendo constantemente.

4. Se agrega la vainilla y se bate.

5. Se cierne la harina con el polvo de hornear.

6. Se Baten las claras de huevo a punto de nieve, pero que aun están un poco húmedas.

7. Se agrega la leche alternando con un poco de harina, comenzando y terminando con la harina.

8. Luego con movimientos envolventes se termina de agregar la harina alternando con las claras a punto de nieve, de igual manera se debe finalizar con harina.

9.En un molde previamente enmantequillado y enharinado, se vierte la mezcla.

10. Se coloca en el horno precalentado a 180 °C, durante más o menos 45 min, hasta que el cuchillo salga limpio.

 ¡¡¡Buen provecho!!!

Pastina

La pastina es uno de los platos rápidos preferidos de la familia. Es muy simple de preparar y siempre queda rica, perfecta para las cenas o un almuerzo que tienes que ser hecho en poco tiempo. Para los niños es un plato muy agradable pues tiene sabores y consistencia suave, además que las formas de la pastina (estrellitas, letras, semillitas) estimulan visualmente a los más pequeñitos de la casa. Nosotros, los niños de diez años + 5, 10, 20, 30 y hasta 83 años de experiencia disfrutamos preparando y compartiendo este plato en familia! Esperamos que lo disfruten!

8-10 porciones

Ingredientes

1Kg de pastina (pasta para bebes corta)

800 g de queso blanco fresco rallado

1 lata grande (550g) y 1 pequeña (125g) de maíz

2 cucharadas de mantequilla

1 Vaso de leche

Preparación

1. Cocer la pasta en un olla con abundante agua el tiempo indicado por el fabricante.

2. Una vez la pasta esté al dente retirar el agua colocarla nuevamente en la hornilla pero a fuego bajo, adicionar la leche

y la mantequilla.

3. Agregar el maíz y mezclar bien.

4. Adicionar el queso rallado integrarlo bien. Servir inmediatamente.

 ¡Buen Provecho!