Rollo de Carne

Ingredientes:

750g de carne de res molida

250g de carne de cerdo molida

2 huevos

pan rallado

Aliño

salsa soya, salsa inglesa

queso parmesano

ajo machacado, ají dulce picado finito

cilantro

mostaza, salsa de tomate

pimienta

Relleno

250g tocineta sofrita

300g de queso amarillo en laminas

250g cebollas

100g zanahoria

5 dientes de ajo

150g Ajoporro, 150g cebollín y 150g celery

200g pimentones

sal, pimienta, curry al gusto

*la cantidad de carne da para 3 rollos

Preparación:

1. Aliñar la carne con lo todos los ingredientes del aliño.

2. Agregarle el huevo, el pan rallado y el queso parmesano para darle buena consistencia a la carne.

3. Sofreír la tocineta y en ese mismo aceite sofreír los ingredientes del relleno picados en tiritas agregando en el siguiente orden, y con calma al sartén: cebolla, ajo, celery, ajo porro, cebollín, pimentón y zanahoria. Adobarlos con la sal, la pimienta y el curry.

4. Sobre papel parafinado extender parte (⅓)de la carne, de manera que quede como un rectángulo de 35cm de largo y mas o menos 8mm de espesor.

5. Colocar sobre la carne extendida hasta cubrir casi toda su superficie, dejando apenas 1,5 cm del borde sin cubrir, con el queso (100gr), la tocineta (80gr) y después 1/3 de la mezcla de relleno.

6. Cerrar la carne de manera que se haga un rollo.

7. Repetir el procedimiento con los otros dos rollos

8. Colocar en una bandeja y tapar con papel de aluminio.

9. Llevar al horno a 200ºC por 30min y después destapar y seguir horneando hasta que se dore.

¡Buen Provecho!!!!