Fondue Frío de Arándanos

Hoy cambia la estación, para los que están en el hemisferio norte comienza la primavera y para los que están en el sur comienza el otoño. Ambas estaciones llenas de frutas y de sabores frescos, por eso aprovechamos y compartimos esta rica receta que se puede amoldar a las frutas de la temporada!

Ingredientes:

150gr de queso crema

100ml de jugo de arándanos

100ml de jugo de naranja con un chorrito de jugo de limón

un puñado de arándanos secos

azúcar moscabada al gusto

1 cucharadita de ralladura de concha de naranja y de limón

jengibre

canela

frutas varias cortadas en cubos 3x3cm

el día de hoy usamos

banana (cambur)

manzana

pera

melón

mango

Pero, queda muy bien también con fresas, durazno, lechosa....

Preparación:

1. En una olla colocar, el jugo de arándanos, el jugo de naranja con limón, los arándanos secos y el azúcar (como las naranjas que usamos estaban dulces nosotros no le colocamos azúcar). Dejar que hierva hasta que se haya evaporado mas o menos la mitad del liquido. Se deja enfriar esta reducción.

2. Mezclar, en una batidora, el queso crema con la ralladura de naranja y limón, la canela y el jengibre, cuando se hayan integrado bien, agregar la reducción y continuar mezclando.

3. Servir con las frutas picadas para que se sumerjan en la crema.