Arroz con Pollo

Ingredientes:

1 pollo cortado en pedazos pequeños o 2 pechugas de pollo cortadas en dados o 3 muslos de pollo cortados en dados

1 taza de arroz blanco

1 cebolla mediana cortada en ruedas

4 dientes de ajo machacados y un poco más para aliñar el pollo

¼ pimentón rojo en tiritas

¼ de pimentón verde en tiritas

4 ajíes dulces en tiritas

aceitunas verdes y negras al gusto

alcaparras 1 cucharadita picaditas

1 sobrecito de carmencita

2 ½  tazas de caldo de pollo

sal

pimienta

salsa inglesa

Opcional:

1 zanahoria pequeña cortada en dados pequeños

camarones

moules

Procedimiento:

1. El pollo se lava bien y se condimenta con sal, ajo, pimienta y un poquito de salsa inglesa, se deja reposar al menos 1/2 hora.

2. Se sofríe el pollo hasta dorar, se saca y se le escurre el aceite.

3. Aparte en un caldero se calienta un poco de aceite de oliva y se sofríe la cebolla y el ajo por unos 3 minutos.

4. Se agregan los otros vegetales menos las aceitunas y las alcaparras, se sofríen por unos 10 minutos.

5. Se agregan las alcaparras cortaditas y el sobre de carmencita, se mezcla bien y se agrega el pollo.

6. Una vez mezclado se añade el arroz que se sofríe unos minutos y se añade el caldo. 

7. Las aceitunas se colocan para decorar. Al hervir se tapa, se baja el fuego y se cocina por 20 minutos o hasta que el arroz esté suave pero firme.

8. Se sirve caliente.

 ¡¡¡¡Buen Provecho!!!!