Salsa roja de atún

Esta salsa muy fácil y económica nos recuerda nuestra época de estudiantes pues solíamos prepararla con frecuencia. Resuelve el almuerzo o la cena y nos deja seguir con el estudio. Actualmente la comemos menos, pero la disfrutamos más!

2 porciones

Ingredientes

250g de pasta

1 cebolla

½ pimentón

2 dientes de ajo

½ lata pequeña de maíz dulce

1 lata pequeña de tomates pelados

1 lata mediana de atún

sal y pimienta

hojitas de albahaca

queso parmesano (opcional)

Preparación

1. Picar la cebolla y el pimentón en julianas., licuar los tomates y machar el ajo.
2. En un sartén poner a calentar un poco de aceite para sofreír la cebolla, dejarla unos dos minutos y adicionar el ajo.

3. Agregar el pimentón y sofreír unos 3 minutos.

4. Añadir el atún y desmenuzarlo bien, cocinar por unos 4 minutos.

5. Bajar el fuego y adicionar el tomate licuado y mezclar bien, sazonar con sal y pimienta, cuidando que no se pase la mano de sal, pues normalmente el atún ya es salado. Dejar que se cocine la salsa por unos 15 minutos a fuego medio-bajo.

6. Mientras tanto cocinar la pasta en abundante agua con sal, hasta que tenga la consistencia deseada.

7. Cinco minutos antes de servir la pasta, agregar la albahaca y el maíz a la salsa. Dejar cocinando y por último rectificar la sazón.

8. Servir la pasta y bañarla con la salsa, si se desea se le espolvorea queso parmesano por arriba.

¡¡¡Buen Provecho!!!