Empanadas de ricota, ajo porro y maíz

Estas empanadas son diferentes a las que les habíamos presentado anteriormente, son hechas con masa de harina de trigo y en lugar de freírse son horneadas, otra deliciosa receta que Ruth preparó para compartir con nosotros.

25 unidades

Ingredientes:

3 Tallos grades de Ajo porro (sólo la parte blanca)

1 Cebolla mediana

2 Dientes de Ajo

1 lata grande de maíz (300gr aprox)

Una ricota de aproximadamente 300 gr (Se utilizó light y baja en sal)

Laminas de masa de harina de trigo listas para usar (El tamaño al gusto, ya que pueden comprar pequeñas y hacerlos tipo pastelito)

3 Cucharadas de aceite de oliva

Sal y Pimienta al gusto

Preparación:

1. Picar los tallos de ajo porro y la cebolla en cuadritos pequeños, triturar el ajo y reservar.

2. Con ayuda de un pisa papa o un tenedor triturar la ricota y reservar en la nevera para su uso al final.

3. Verter el aceite de oliva en un sartén caliente.

4. Añadir el ajo porro picado y sofreír hasta que este bien cocido.

5. Agregar la cebolla y sofreír durante unos 7 minutos.

6. Agregar el ajo, la sal y la pimienta.

7. Pasados unos 5 minutos agregar el maíz y sofreír por unos 5 minutos más, posteriormente retirar de la llama.

8. Esperar que el sofrito este frio y unirlo junto a la ricota (Si desea se puede colocar unas 3 cucharadas de crema de leche espesa para que quede mas cremosa la mezcla).

9. Proceder al montaje de la empanadas, en una lamina/hoja de harina de trigo colocar una cucharadas y media de guiso aproximadamente, unir los bordes y con ayuda de un tenedor cerrar bien.

10. Colocar al horno a 190ºC hasta que estén doraditas.

¡¡¡¡¡Buen provecho!!!!!!!