Coles de Bruselas Salteadas

Las coles de bruselas son una excelente guarnición, en casa acostumbramos prepararlas gratinadas con una rica salsa bechamel o con una salsa de quesos como hemos presentado el brócolis. Pero a veces tenemos un poco de prisa y las hacemos salteadas, con un poco de queso y también quedan deliciosas, como la receta a continuación.

¡¡¡Esperamos las disfruten!!!

Ingredientes:
300gr de coles (repollitos) de bruselas
1 diente de ajo
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de mantequilla
5 cucharadas de queso parmesano rallado
Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Al momento de comprar las coles es recomendable elegirlas todas de tamaño uniforme.

1. Lavar y limpiar las coles, para ello se retiran las hojas externas (3 o 4 hojitas ) más feas, y se cortando el tronco o tallo.

2. Colocar agua a hervir con sal al gusto y un diente de ajo en trozos. Al momento que el agua alcance el punto de ebullición se agregan las coles limpias y se dejan hervir por unos 7 minutos. las coles deben quedar crocantes por fuera y tiernas en la parte interior. Si se cuecen demasiado quedan aguadas y se realza su sabor amargo.

3. Colar las coles, retirar los trozos del diente de ajo y reservar.

4. Calentar un sartén y agregar el aceite de oliva. Seguidamente añadir las coles, que deben dorarse ligeramente.

5. Agregar la pimienta molida y mezclar.

6. Añadir la mantequilla y al derretir impregnar las coles con la mantequilla y el aceite.

7. Agregar el queso rallado, distribuyendolo uniformemente.

¡¡¡Buen Provecho!!!