Torta de Pan (Torta Melosa)

Hoy 19 de Marzo, es el día de San José, para conmerar les presentamos, esta torta melosa.

La receta de esta deliciosa torta viene de una de las cocineras de Juan Vicente Gómez, de la época en que Gómez visitaba Ocumare de La Costa, en el estado Aragua.

Ingredientes:

1 lt. de leche

400 gr. de azúcar

100 gr. de mantequilla sin sal preferiblemente

4 huevos

100gr. de bizcocho dulce molido

100 gr. de queso duro (no muy salado) rallado fino.

1 cucharadita de vainilla

Procedimiento

1.- Se calienta la leche con el azúcar a fuego medio sin hervir hasta que se disuelva, se le agrega la mantequilla y se baja del fuego dejando que se enfríe, se le agrega la vainilla .

2. Se mezclan aparte el queso y el bizcocho rallado.

3. Se baten las claras a punto de nieve y luego de le colocan las yemas. 

 4. Cuando la mezcla de la leche enfríe se le agregan los ingredientes secos y por último los huevos batidos y se mezcla todo muy bien.

5.- La mezcla se vierte en un molde redondo que ha sido previamente cubierto con papel parafinado engrasado y enharinado. Se lleva al horno a 200ºC por aproximadamente 40 minutos. O hasta que esté dorada y cuando al introducir un palillo o un cuchillo fino este salga "limpio" y seco.

6.- Dejamos enfriar y aún estando tibio volteamos la torta y le quitamos el papel parafinado para que no se pegue al enfriar.

7.- Se sirve tibia o fría según el gusto

Buen Provecho!!!

Quesillo de Tania

 Ingredientes:

Para el Caramelo

100gr de azúcar

¼ litro de agua

Para el Quesillo

5 yemas de huevo

1 huevo completo

1 lata de leche condensada

200cc de agua mezclados en licuadora con 4 cucharadas de leche en polvo completa

25cc de concentrado de vainilla

25cc de whisky o ron

1 pizca de sal.

Preparación:

1.  En una quesillera colocar el azúcar y el agua, a fuego medio para preparar un caramelo de color dorado, recubrir todo el molde con el caramelo.

2.  En la licuadora batir el huevo y las yemas hasta que hayan perdido su olor característico.

3.  Agregar la leche condensada a la mezcla y batir.

4.  Adicionar la leche y continuar batiendo.

5.  Agregar la pizca de sal, el licor y la vainilla.

6.  Verter la mezcla en la quesillera que contiene el caramelo muy lentamente, para evitar que el caramelo se levante del fondo de la quesillera o se despegue de las paredes.

7.  Cocinar a baño maría por 1hora, hasta que al introducir un cuchillo, salga limpio. Se debe cuidar que el baño maría mantenga un buen nivel de agua durante todo el proceso de cocción. 

8.  Dejar enfriar antes de desmoldar.