Cake de queso con tomates secos

Hoy les presentamos una torta salada que es una delicia para esos brunchs familiares o para un picnic, ahorita que el clima está más clemente. El tomate seco y el queso abundante en esta torta hacen un juego maravilloso! 

1 cake

Ingredientes

100 g de tomates secos

140 g de queso parmesano rallado

25 g de queso azul

3 huevos

100 ml de leche

200 g de harina

1 cucharadita de polvo de hornear

60 ml aceite de oliva

40 ml del aceite de los tomates

Procedimiento

1. Picar los tomates en tiras no muy largas.

2. Diluir el queso azul en la leche.

3. En un bol colocar la harina, el polvo de hornear, los huevos, los aceites y la leche con el queso azul. Batir bien hasta obtener una masa homogénea.

4. Adicionar el queso parmesano e integrar bien a la masa.

5. Agregar el tomate y mezclar delicadamente.

6. Verter la preparación en un molde previamente enmantequillado y enharinado.

7. Hornear a 170ºC por 50 minutos aproximadamente.

¡¡¡Buen provecho!!!

Bogaça fromage (queso)

Viviendo como inmigrante en una ciudad como Paris, al momento de hacer amistades es fácil conseguirse con gente de cualquier parte del mundo, hasta ahora la experiencia ha sido gratificante y es por ello que hoy compartimos una receta turca!

Merci Isil, ta recette est excellente! Te voir faire ces petits pains turcs était un moment unique, j’en ai profité beaucoup!

20 bogaças

Ingredientes

70 g de mantequilla sin sal temperatura ambiente

600g de harina (puede ser un poco más, depende de la textura de la masa)

2 huevos

200 g de queso blanco turco (puede usarse queso feta)

125 ml de aceite vegetal neutro (maíz, girasol)

250g de yogurt natural

Un manojo pequeño de perejil o eneldo

Semillas de ajonjolí

2 cucharaditas de polvo de hornear

1 cucharadita de sal

Procedimiento

1. En un bol grande colocar las claras de los huevos, la mantequilla y el yogurt.

2. Mezclar con los dedos, tratando de obtener una mezcla homogénea.

3. Adicionar el aceite y seguir mezclando todo bien.

4. Comenzar a adicionar la harina, el polvo de hornear y la sal, integrar con la ayuda de una cuchara.

5. Continuar agregando la harina poco a poco y volver a amasar con las manos. Dejar de adicionar harina cuando la masa ya no se pegue de los dedos y queda esponjosa. Adicionar un poquito de queso y unir bien con la masa.

6. Picar finamente las hierbas.

7. Trocear el queso en pequeños pedacitos, si se tiene más de una hierba dividirlo en dos y colocar a cada parte la hierba.

8. Precalentar el horno a 180ºC.

9. Para hacer los bogaça, tomar pequeñas porciones de la masa hacer unas bolitas y aplastarlas con la mano, que queden como de medio centímetro de grueso.

10. Poner un poco de queso sobre la porción de masa y cerrarla.

11. Colocarla en una bandeja cubierta de aceite. Pintar los bogaças con las amarillas de huevo y decorarlos con el ajonjolí.

12. Hornear por 30 a 35 minutos, hasta que estén dorados por arriba y cocidos por debajo.

Comer preferiblemente tibios.

                                                           ¡¡¡Buen provecho!!!

Voilà la version en français:

Ingrédients:

70 g de beurre doux, à température ambiante

600g de farine (peut-être un peu plus, en fonction de la texture de la pâte)

2 oeufs

200 g de fromage blanc turc (feta peut être utilisé)

125 ml d'huile végétale neutre (maïs, tournesol)

250g de yogourt nature

un petit bouquet de persil ou d'aneth

sésame

1 sache de levure chimique

1 cc de sel

Préparation:

1. Dans bol mettre les blancs d'oeufs, le beurre et le yogourt.

2. Mélanger avec les doigts, en essayant d'obtenir un mélange homogène.

3. Ajouter l'huile et continuer à bien mélanger.

4. Commencer à ajouter la farine, la levure chimique, intégrer avec l'aide d'une cuillère.

5. Continuer à ajouter la farine peu à peu et pétrir à nouveau avec les mains. L'ajout de farine s'arrêtera lorsque la pâte ne colle aux doigts et est spongieuse. Ajouter un peu de fromage et bien mélanger avec la pâte.

6. Hacher finement les herbes

7. Couper le fromage en petits morceaux, si vous avez plus d'un type d’herbe, le diviser en deux et ajuter de l’herbe à chaque partie.

8. Préchauffer le four à 180 º C.

9. Pour faire bogaça, prenez de petites portions de la pâte faire des petites boules et les aplatir à la main jusqu’à elles soient d’un demi-centimètre d'épaisseur

10. Mettez un peu de fromage sur la portion de pâte et fermer.

11. Placez-le sur un plateau recouvert d'huile. Peindre les bogaça avec jaune d'œuf et décorer-les avec le sésame

12. Cuire au four pendant 30-35 minutes, jusqu'à ce qu’elles soient dorées sur le dos et cuit

Mangez de préférence tiède.

Bon Appétit !!!

Bagels

Hoy les presentamos una receta que no representa un plato de pascua, pero como en la familia el domingo de pascua es un día para reunirnos a desayunar y compartir, unos panes caseros resultan suculentos!!! La casa se llena del olor a levadura y comerlos recién salidos del horno es un placer!

¡Feliz Pascua!

Ingredientes

½ kg de harina de trigo

3 cucharaditas rasas y una pizca de sal

4 cucharaditas rasas de azúcar

1 cucharadita bien llena de levadura granulada (aprox. 4 g)

1 taza de agua tibia

25g de mantequilla temperatura ambiente

2 huevos mediano

opcional: semillas de amapola, ajonjolí, girasol, virutas de queso parmesano, etc para decorar

Procedimiento

1. En un bol grande colocar el agua tibia y agregarle la levadura, mezclar bien hasta disolver.

2. Batir ligeramente un huevo y adicionarlo a la mezcla anterior junto con la mantequilla a temperatura ambiente.

3.En otro bol mezclar la harina, el azúcar y dos cucharaditas de la sal.

4. Unir las mezclas (líquida y seca) e integrar bien con la ayuda de una cuchara de palo. Cubrir y dejar levar por 10 minutos.

5. Transcurrido el tiempo, la masa estará lista para ser amasada, halar un pedazo de la lateral y presionarlo en el medio de la masa, girar un poco el bol y hacer lo mismo con otro lado de la masa, repetir la operación ocho (8) veces hasta que la masa oponga un poco de resistencia.

6. Cubrir nuevamente el bol y dejar reposar por 10 min más.

7. Repetir los dos pasos anteriores dos veces y culminar con el paso de amasado.

8. Dejar levar por una hora (tiempo en el cual la masa debe doblar su tamaño).

9. Enharinar una superficie de trabajo limpia y colocar la masa sobre ella. Darle forma cilíndrica a la masa.

10. Cortar nueve porciones iguales de la masa usando un cuchillo de sierra afilada.

 11. Formar bolitas con los pedazos cortados, introducir el dedo en el centro de cada porción de masa y girarlo hasta obtener un hueco uniforme.

12. Colocar los bagels sobre una bandeja forrada con papel parafinado, cubrirlos y dejarlos reposar por 10 min.

13. Llenar una olla grande con agua hasta la mitad adicionarle la otra cucharadita de sal y llevar el agua a ebullición.

14. Cocinar los bagels en esta agua hirviente en grupos hasta que suban a la superficie. Darles la vuelta y cocinar por 5 min más.

15. Colocarlos nuevamente en la bandeja con el papel parafinado, pero que se ha untado con aceite o mantequilla y dejar enfriar un poco.

16. Precalentar el horno a 250ºC. Colocar una bandeja en la parte inferior.

17. Llenar un vaso de agua y reservar.

18. Pintar los panes con el otro huevo batido con una pizca de sal y decorarlos con las semillas/queso/frutos secos.

19. Meter los bagels al horno y a la bandeja que esta en el horno adicionarle el vaso de agua. Bajar la temperatura a 220ºC. Hornear por 15 minutos o hasta que estén dorados y al golpearlos por debajo tengan un sonido hueco, como un tambor.

¡¡¡Buen provecho!!!