Ponquecitos con higos

Estos ponquecitos tienen dos gustos delicados y divinos, la combinación de higos con miel es exquisita, perfectos para la merienda, acompañados de un té o un cafecito!

20 porciones

Ingredientes

200 g de higos

250 g de miel

4 huevos

300 g de harina

130 g de mantequilla

120 ml de leche

50 g de almendras

1 cucharadita de vainilla

1 cucharadita de polvo de hornear

pizca de sal

Procedimiento

1. Picar los higos y las almendras en pequeños cuadritos.

2. En un bol mezclar la miel con los huevos con un batidor a mano hasta que se tenga una mezcla homogénea y no se sientan las diferencias de textura.

3. Adicionar la vainilla y batir un poquito.

4. Añadir la harina y el polvo de hornear  mezclar bien aun con el batidor a mano.

5. Verter la leche en la mezcla y batir bien.

6. Derretir la mantequilla y agregarla a la mezcla, se debe mezclar todo bien hasta obtener una masa completamente lisa y sin grumos.

7. Adicionar las almendras y mezclar bien.

8. Agregar los higos e integrarlos a la masa mezclando suavemente.

9. Verter la mezcla en los moldes.

10. Colocar en el horno previamente precalentado a 180ºC por 25 minutos aproximadamente.

¡¡¡Buen provecho!!!

Panque de café

Esta receta queda muy bien servida en un desayuno dominguero (brunch) con la familia o amigos.

Ingredientes:

4 cucharadas de café instantáneo

3 huevos

1 yogurt natural

100 ml de crema de leche

150 g de azúcar

120 g de harina de trigo

50 g de almendras molidas

1 cucharadita de polvo de hornear

50 g de chocolate blanco

2 cucharaditas de canela

mantequilla y azúcar para el molde

Preparación

1. Precalentar el horno a 180ºC, enmantequillar el molde, cubrirlo con azúcar y colocarlo en la nevera.

2. En un bol colocar el yogurt y la crema de leche y batir un poquito para que se mezclen.

3. Adicionar el azúcar y los huevos y batir hasta obtener una mezcla, esponjosa,  parecida a un mousse, esto puede tomar unos 7 minutos.

4. Agregar la harina con el polvo de hornear y las almendras y mezclar.

5. Añadir el café y la canela y batir para que se integre bien.

6. Por último adicionar el chocolate blanco, mezclar un poco.

7. Verter la mezcla en el molde y hornear por 40 minutos aproximadamente, hasta que al introducir un cuchillo en el centro el mismo salga seco.

 ¡¡¡¡Buen provecho!!!!

Ponquecitos con corazón de chocolate blanco

A continuación les presentamos unos deliciosos ponquecitos que son excepcionales para maravillar a grandes y chicos. Su centro con chocolate blanco es una grata sorpresa después de la primera mordida! ¡Esperamos que los disfruten tanto como nosotros!

6-8 ponquecitos

Ingredientes:

Masa de los Ponquecitos 
100 g de mantequilla 
2 huevos

120 g de azúcar

60g de almendra molida

120g de harina

½ cucharadita de polvo de hornear

1 chorrito de vainilla

relleno

50 g de chocolate blanco

100 ml de crema de leche

Preparación:

Para el Relleno

1. Colocar en una ollita la crema de leche y ponerla a fuego bajo a calentar.
2. Retirar la ollita del fuego justo antes que comience a hervir, adicionar el chocolate y mezclar bien.

3. Verter la mezcla en una hielera no muy grande para hacer los cubitos. Meterla en el congelador por 3 horas.

Para la Masa

4. Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen.

5. Adicionar la mantequilla y batir hasta incorporar.

6. Agregar la vainilla.

7. Añadir la harina, las almendras y el polvo de hornear y batir hasta que la masa sea homogénea.

8. Enmantequillar y enharinar los moldecitos de ponques, llenarlos con la masa hasta 2/3 del molde,
colocar un cuadrito de relleno y cubrirlo con la mezcla.

 9. Hornear los por 30-40 min a 180ºC. Comer aun caliente.

¡¡¡¡Buen provecho!!!!

Torta de Parchita

Esta divina torta de parchita (maracujá, maracuya) la descubrimos en un cumpleaños de Tatiana, la receta de la torta es la sra. Carmen quien junto a la sra. Glenda hicieron esta delicia para cantar cumpleaños. Desde ese día quedamos encantados con la torta, por eso hoy compartimos con ustedes la receta, esperamos les guste y la disfruten tanto como nosotros!

Ingredientes

Ingredientes necesarios para preparar un bizcochuelo (ver receta aquí)

12 parchitas

1 pote de leche condensada

4 cucharadas de mantequilla

4 cucharadas de maicena

Azúcar al gusto

Crema chantilly (opcional)

Preparación

1. Preparar el bizcochuelo según la receta.

2. Con las parchitas, hacer un concentrado que quede bien fuerte, añadiendo agua a las semillas con la pulpa en la licuadora para que salgan entre 4 ½  y 5 tazas. Al momento de licuar, para evitar que todas las semillitas se pulverizen, se lícua prendiendo y apagando rápidamente tres o cuatro veces el electrodomestico.

Una parte del concetrado de parchita se emplea para elaborar el relleno de la torta, otra para la cobertura y otra para bañar el bizcochuelo, como explicaremos a continuación.

Preparación de la Cobertura:

3. En una olla colocar 3 tazas de jugo de parchita, agregar la maicena y el azúcar al gusto. Mezclar todo bien, cuidando que no queden grumos de la maicena.

4. Poner al fuego medio-bajo y remover constantemente hasta que espese. Dejar enfriar.

Relleno:

5. En la licuadora mezclar, las 4 cucharadas de mantequilla y el pote de leche condensada con una taza de concentrado de parchita y batir hasta que espese.

Montaje de la torta:

6. Picar el bizcochuelo por la mitad de manera transversal  y mojar cada una de las mitades con el jugo de parchita restante (este jugo se diluye un poco más que el concentrado anterior, de manera que se tenga entre 1 y 1 1/2 tazas).

7. Sobre la mitad inferior del bizcochuelo se vierte el relleno y se distribuye uniformemente,  dejando que el bizcochuelo absorba un poco de la crema.

8. Colocar la parte superior del bizcochuelo nuevamente sobre la otra mitad y bañarla con la cobertura. Se pueden cubrir los lados con crema chantilly o simplemente bañar toda la torta con la crema de parchita.

9. Si se desea, decorar con guindas o cualquier fruta de su gusto. O también, se puede agregar una parchita con semillas a la cobertura una vez finalizada y cubrir con ella la torta.

¡¡¡Buen Provecho!!!