Arroz con Pollo

Ingredientes:

1 pollo cortado en pedazos pequeños o 2 pechugas de pollo cortadas en dados o 3 muslos de pollo cortados en dados

1 taza de arroz blanco

1 cebolla mediana cortada en ruedas

4 dientes de ajo machacados y un poco más para aliñar el pollo

¼ pimentón rojo en tiritas

¼ de pimentón verde en tiritas

4 ajíes dulces en tiritas

aceitunas verdes y negras al gusto

alcaparras 1 cucharadita picaditas

1 sobrecito de carmencita

2 ½  tazas de caldo de pollo

sal

pimienta

salsa inglesa

Opcional:

1 zanahoria pequeña cortada en dados pequeños

camarones

moules

Procedimiento:

1. El pollo se lava bien y se condimenta con sal, ajo, pimienta y un poquito de salsa inglesa, se deja reposar al menos 1/2 hora.

2. Se sofríe el pollo hasta dorar, se saca y se le escurre el aceite.

3. Aparte en un caldero se calienta un poco de aceite de oliva y se sofríe la cebolla y el ajo por unos 3 minutos.

4. Se agregan los otros vegetales menos las aceitunas y las alcaparras, se sofríen por unos 10 minutos.

5. Se agregan las alcaparras cortaditas y el sobre de carmencita, se mezcla bien y se agrega el pollo.

6. Una vez mezclado se añade el arroz que se sofríe unos minutos y se añade el caldo. 

7. Las aceitunas se colocan para decorar. Al hervir se tapa, se baja el fuego y se cocina por 20 minutos o hasta que el arroz esté suave pero firme.

8. Se sirve caliente.

 ¡¡¡¡Buen Provecho!!!!

Día Mundial del Medio Ambiente

Hoy 5 de junio se celebra el día mundial del Medio Ambiente. Otra oportunidad más para pensar en ser mejores seres para nuestro entorno, no es sólo pensar en nosotros mismos, también debemos pensar en todos los seres vivos que nos rodean, animales, plantas, hongos, etc.

Todos nos merecemos un buen lugar donde vivir. Es por ello, que debemos hacer algo positivo por nuestro ambiente, como por ejemplo reciclar y reusar, los materiales que usamos diariamente. Promoviendo el consumo responsable de bienes ayudamos a evitar el desperdicio de bolsas plásticas que solo se vuelven basura. El simple hecho de separar la basura en orgánica y reciclable ayuda muchísimo en el reaprovechamiento de materiales. Reusando los envases de vidrio y plástico, usando un carrito de compras de mercado y evitando el cambio innecesario de electrodomésticos ayudamos a evitar que metales pesados sean descartados de forma incorrecta . Podemos comenzar y hacer la diferencia!!!

Jalea de Mango Verde

Ingredientes

Mangos verdes mas o menos 1 Kg o la cantidad que necesite y desee.

Azúcar.

jugo de limón.

Procedimiento:

1. Se lavan bien los mangos y se pelan. Una vez pelados se ponen a hervir en una olla grande con abundante agua, se dejan hervir por unos 20 minutos hasta que la pulpa quede suave.

2. Se sacan los mangos y calientes se pasan por un cedazo fino para extraer la pulpa.

3. Se pesa la pulpa obtenida de forma tal que si tenemos 1 kg de pulpa le añadimos 750 gr. de azúcar y una cucharadita de jugo de limón recién exprimido.

4. Se pone a cocinar a fuego alto en una olla que no pegue, ya que si pega el azúcar se carameliza, y moviendo constantemente con una paleta de madera en forma circular por unos 20 a 25 minutos dependiendo de la cantidad de jalea o hasta que al colocar una gota en un plato húmedo la mezcla endurece.

5. Se vuelca la mezcla caliente en una bandeja de vidrio humedecido y se espera hasta que enfríe, se guarda en la nevera y una vez fría se sirve.

¡¡¡Buen provecho!!!