Arepas de Plátano Maduro

Para los venezolanos la arepa es una de las comidas más importantes, hace parte de nuestro día a día, para modificar un poco su sabor solemos agregarles diferentes ingredientes a la masa, como por ejemplo las arepitas dulces, las arepas de zanahoria o las arepas de chicharrón que ya les hemos presentado. Hoy traemos una versión igualmente deliciosa de las mismas que Mayela nos propone. Estamos seguros de que les gustaran tanto como a nosotros.

3 ó 4 arepas

Ingredientes

2 plátanos maduros

Aproximadamente 200 g de harina de maíz pre-cocido

1 huevo

100 g de queso blanco rallado

1 cucharadita de canela

1 cucharadita de azúcar

pizca de sal

Preparación

1. Picar los plátanos con concha en tres o cuatro pedazos y ponerlos a sancochar en abundante agua hirviente hasta que estén blandos y suaves, bajar del fuego y retirar el agua, dejar enfriar.

2. Quitar la concha de los plátanos y con ayuda de un tenedor triturar hasta formar un puré.

3. Agregar el huevo, el queso, el azúcar y la canela sobre el puré, ir agregando la harina de maíz y amasar hasta que la mezcla adquiera consistencia solida manipulable, debe ser suave, no se debe agregar mucha harina, lo cual hace que queden duras. Dejar reposar unos minutos y volver amasar para comprobar que tienen una buena textura.

4. Hacer bolitas y aplanar con las manos para formar las arepas.

5. Poner en un budare previamente calentado y cocerlas a fuego medio hasta que doren por ambos lados. 

6. Servirlas aún calientes con el acompañante de su preferencia, pero como sugerencia: un buen queso trenza/ telita ó guayanés irá muy bien.

¡Buen Provecho!

Arepas de calabacín

Hace poco les presentamos las arepas de plátano, hoy traemos otra versión de las arepas en la que el calabacín y la avena se integran a la masa para darles un sabor diferente, sumarles sus beneficios para la salud y proponer otra forma de incluir vegetales y cereales en nuestra dieta.

¡Esperamos les gusten mucho!

4 arepas aprox.

Ingredientes

1 Calabacín

2 Tazas de avena en hojuelas

½  a 1 taza de harina de maíz pre-cocido (integral es mejor)

sal al gusto

Preparación

1. Lavar y rallar el calabacín.

2. Agregar la avena y la sal al calabacín. Amasar para que el calabacín suelte el líquido. Normalmente un calabacín contiene suficiente líquido, sin embargo es posible que el calabacín no esté muy jugoso y se requiera un poco de agua adicional para dar a la masa la consistencia ideal.

3. Ir adicionando poco a poco la harina de maíz y amasar hasta tener una mezcla compacta. La mezcla debe quedar húmeda y un poco pegajosa, pero fácil de manipular. En este paso se observa si es necesario agregar más agua o harina para obtener la consistencia descrita anteriormente.  

4. Hacer bolas de masa, aplanarlas para darle forma circular y cocinarlas en el budare o en el horno a fuego lento. Si se desean con un extra de crocancia, se puede prender el horno a fuego alto mientras las arepas se cocinan en el budare, y una vez listas del budare, hornear por 5 minutos en el horno a fuego alto.

¡Buen Provecho!

Dulce de leche de cabra

Hoy les traemos una receta típica de la costa occidental de Venezuela, que siempre evoca esos viajes a Coro y Punto Fijo y el paso por los médanos!

Ingredientes:

8 tazas de leche de cabra

2 tazas de azúcar

1 cucharadita de las de café de las más pequeñas de jugo de limón

½ cucharadita de las mismas de bicarbonato

leche en polvo para amasar

Preparación

1. Mezclar todos los ingredientes en una olla grande.  Cocinar a fuego alto hasta que hierve, luego colocarlo fuego medio . Para evitar estar removiendo la leche todo el tiempo y que la misma se derrame se puede colocar un cucharon de metal dentro de la olla y cocinar a fuego medio, sin embargo se debe remover de tiempo en tiempo.

2. Continuar hirviendo la leche hasta que espese, como una hora y media aproximadamente. Cuando el dulce tiene la consistencia del arequipe comenzar a a batir con una cuchara de palo enérgicamente hasta que endurezca.

3.  Sacarlo de la olla y ponerlo en una superficie plana, y estando aun caliente agregarle un poco de leche en polvo y amasarlo para suavizar

4. Hacer rollitos y envolverlos en papel encerado para conservar mejor.

 

¡¡¡¡Buen provecho!!!!