Pan de ricota y nueces

Aquí les presentamos la receta de un pan casero/artesanal, bajo en grasas y super fácil de preparar. Es delicioso tostado en el desayuno con un poco de queso o en una merienda con un poco de mermelada.

¡Esperamos les guste y lo disfruten!

Ingredientes

400 g de harina

400 g de ricota

275 g de azúcar

1 sobre de azúcar de vainilla (se puede sustituir por una cucharadita de esencia de vainilla)

10 g de fermento instantáneo

4 huevos

1 cucharada de polvo de hornear

2 tazas de nueces rusticamente picadas en trozos.

Procedimiento

1. Mezclar la harina con el fermento instantáneo y el polvo de hornear.

2. Adicionar las nueces y mezclarlas bien, para que queden cubiertas con la harina, reservar.

3. Batir los huevos hasta que están claros.

4. Agregar el azúcar y batir hasta que no hayan grumos.

5. Adicionar el azúcar de vainilla o la esencia y batir para que el sabor quede integrado y bien distribuido.

6. Fragmentar la ricota.

7. Añadir la ricota a la mezcla de huevos con azúcar y seguir batiendo con la batidora hasta que todo quede integrado.

8. Unir las dos mezclas y batir a mano, lo mínimo necesario para que quede homogénea.

9. Verter la mezcla en un molde para pan cubierto con papel parafinado.

10. Dejar que crecer por una hora en un lugar protegido de las corrientes de aire.

11. Hornear por 45 minutos o hasta que este dorado, en el horno precalentado a 180ºC.

¡¡¡Buen Provecho!!!

Torta de limón

Esta torta poco a poco se ha ido convirtiendo en una de las favoritas de la familia, el único inconveniente en su preparación es que no en todas partes se consigue comprar las semillitas de adormidea/pavot bleu o amapola. 

¡¡¡Su sabor, su textura y su aroma seguro les encantarán!!!

Ingredientes:

250g de azúcar.

250g de harina.

250g de mantequilla o margarina sin sal.

4 huevos (Separados en claras y yemas)

El jugo de un limón

La ralladura de 2 limones (sólo la parte verde)

1 pizca de sal.

1 cucharadita de polvo de hornear.

1 cucharadita de vainilla.

5 cucharadas de semillas de amapola (pavot bleu)

Cobertura

El jugo de dos limones

5 cucharadas rasas de nevazucar

Preparación

1. Se bate la mantequilla con la pizca de sal hasta que este cremosa. Se agrega el azúcar y se bate unos 3minutos más hasta que todo quede bien integrado.

 2. Se le agregan una a una las amarillas de huevo batiendo constantemente.

3. Se agrega la vainilla y se bate.

4. Se adicionan las semillas de amapola y la ralladura de limón, se bate bien para que todo quede bien distribuido.

5. Se cierne la harina con el polvo de hornear.

6. Se Baten las claras de huevo a punto de nieve, pero que aun están un poco húmedas.

7. Se agrega el jugo de limón alternando con un poco de harina, comenzando y terminando con la harina.

8. Luego con movimientos envolventes se termina de agregar la harina alternando con las claras a punto de nieve, de igual manera se debe finalizar con harina.

9.En un molde previamente enmantequillado y enharinado, se vierte la mezcla.

10.Se coloca en el horno precalentado a 180 °C, durante más o menos 45 min, hasta que el cuchillo salga limpio.

Cobertura:

11. Se va adicionando poco a poco la nevazucar en el jugo de limón removiéndola constantemente de manera que se disuelva toda y no queden grumos de azúcar.

12. Una vez la torta este lista se saca del horno y se espera que le baje un poco la temperatura, cuando este tibia se saca del molde y se le agrega la cobertura, se va haciendo poco a poco de manera que la torta vaya absorbiendo el jugo.

¡¡¡Buen provecho!!!

Ensalada Lomas del Ávila

La receta que les presentamos hoy fue creada y preparada por Josnay y Ruth, amigas muy queridas en la familia. 
De Ruth ya habíamos compartido con uds la receta de la marquesa de limón. Ahora vienen a deleitarnos con una rica, fresca y delicada ensalada. Esperamos que la disfruten tanto como nosotros…

 3 personas

Ingredientes 

1 manzana verde

1 lechuga romana tamaño mediano

100 gr almendras tostadas saladas

30 gr queso parmesano rallado

2 tallos medianos de célery 

4 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharadas de vinagre de manzana o balsámico 

Vinagre blanco

Sal y azúcar 

Preparación 

1. Lavar la lechuga, remojarla con vinagre blanco durante 5 minutos, escurrirla y secarla, trocearla y reservarla.

 2. Lavar los tallos de célery y cortar en delgadas medias lunas (transversalmente).

3. Lavar la manzana verde, cortarla en cruz o en cuatro, sacarle el corazón, cortar en media luna y remojar 5 minutos en vinagre blanco para evitar que se oxide. Luego escurrirlas y cortarla en brunoise (en cuadritos muy pequeños y delgados).

4. Las Almendras se trituran en molino manual, hasta obtener un tamaño de partícula perceptible en boca.

Aderezo:

5. Verter en un envase el aceite de oliva y el vinagre de manzana o balsámico, sal y azúcar al gusto, mezclar con un batidor de mano hasta emulsionar. 

6. Para servir, colocar todos los ingredientes en una ensaladera, verter el aderezo sobre ellos y mezclar bien.

Se recomienda acompañar con un espumante de su preferencia. 

¡¡¡Buen Provecho!!!