Feliz dia dos Namorados!!! Fettuccini con camarones y frutas en almíbar

Hoy en Brasil se celebra "O Dia dos Namorados". Es por ello que Javier decidió preparar estos deliciosos  Fetuccini con camarones para agradar a esa persona especial que esta a nuestro lado!!!

Mucho AMOR

Mucha FELICIDAD

Pásenla Estupendamente!!!

Fettuccini con camarones

cuatro porciones

Ingredientes

1 kg camarones enteros

50 gr de ajos pelados

un manojo de perejil fresco

400 gr de fetuccini

125 gr mantequilla

125 gr aceita oliva extra virgen

sal

pimienta

 2 cucharadas de pan rallado

100 gr queso parmesano

Preparación

1. Se pelan los camarones y se limpian abriéndolos en mariposa. Se reservan las cabezas.

2. Se prepara un caldo con la cabezas de los camarones, el cual se condimenta con un poco de sal y pimienta. Este caldo es un caldo similar al que se prepara para hacer la fidegua de mariscos.
3. Se machacan los ajos finamente en un mortero. Se trocean finamente las hojas de perejil.

4. En una sartén grande se calienta la mantequilla con el aceite de oliva y a fuego lento, se fríe el ajo. Cuando éste está transparentado se incorporan los camarones, se fríen por lado y lado hasta que tornen de color.

5. Se añaden las dos cucharadas de pan rallado, el perejil y se revuelve, se adiciona la mitad del queso parmesano se mezcla. Se condimenta y se reserva hasta que la pasta esté lista.

6. Paralelamente, en una olla se cocina la pasta con el caldo de haber hervido las cabezas de los camarones.

7. Se escurre la pasta y se vierte en la sartén donde se prepararon los camarones.

8. Se revuelven ligeramente y se colocan sobre una fuente de manera que los camarones queden mayoritariamente por encima.

9. Se sirve. Y  se espolvorea con queso parmesano al gusto.

Para cerrar esta deliciosa comida, les proponemos unas
Ricas Frutas Troceadas con un almíbar de limón, miel y cardamomo

 Ingredientes:
1 manzana
1 pera
1 higo
1 limón
1 puñadito de arándanos secos
1/2 cucharadita de semillas de cardamomo
2 cucharadas de miel
2 cucharadas de azúcar moscavada
1/2 taza de agua
2 cucharadas de queso duro de leche de búfala en cuadraditos
Preparación:
1.- En una olla a fuego bajo, colocar, el jugo de limón, el agua, la miel, el azúcar y las semillas de cardamomo. Revolver bien, hasta tener un liquido uniforme.

 2.- Cuando la mezcla sea homogenea agregar los arandanos y dejar reducir a fuego bajo hasta tener un almíbar ligero.

 3.- Cortar en laminas finas la manzana y la pera. Agregar a la mezcla anterior cuando esta tenga el punto de almíbar ligero.

4.- Picar el higo por la mitad, cubrir con el queso en cubo y colocar en el microondas por 20 segundos para que el queso se derrita.

5.- Servir colocando peras y  manzanas en la base, sobre estas  el higo con queso. Bañar con el almíbar de la cocción.

¡¡¡ Disfruten el AMOR y Muy Buen Provecho!!!