Ponche Crema

La receta que hoy les presentamos es la original del Ponche Crema caraqueño, la bisabuela Lourdes, quien lo hacia y le quedaba divino, no la daba a todo el mundo, pero tuvimos la suerte que se la diera a una de sus nietas, quien con mucho orgullo la preparó para compartirla en el blog, es una receta que ha pasado de generación en generación y que nos alegra mucho poder compartirla con uds.
¡otra delicia de la familia!

2 litros

Ingredientes

500 g de leche en polvo

2 litros de agua

6 yemas de huevo

2 tazas de azúcar

400 ml de ron

Preparación

1. Disolver la leche en el agua, preferiblemente utilizar la licuadora para evitar que queden grumos.

2. Colocar la leche con el azúcar en una olla y llevar a hervor a fuego medio, luego bajar el fuego. Cuando la leche hierve sube y se derrama de la olla, por lo cual hay que tener cuidado y agitarla constantemente con una cuchara de madera de manera que vuelva a bajar.

3. Dejar cocinar a fuego bajo hasta que la leche espese, un poco más espesa que la leche condensada, y que su color cambie a beige oscuro. Esto puede demorar entre una hora y media y dos horas.

4. Mientras tanto batir las yemas, con el batidor o la licuadora, hasta que pierdan el olor característico del huevo.

5. Una vez la leche haya espesado agregar a un poco a las yemas y batir fuertemente, para que la yema no se cocine, se puede utilizar el batir eléctrico.

6. Unir esta mezcla con el resto de la leche, mezclar bien y dejar enfriar.

Gucy estaba tan fascinada con el olor del ponche que decidio cuidarlo mientras enfriaba, ¡¡¡para que no la dejaramos por fuera de la fiesta!!! Pero lamentablemente no pudo probarlo, no le haria ningun bien.... :(

7. Cuando la mezcla esta fresca, por lo menos temperatura ambiente colocarla en la licuadora, adicionar el ron y batir.

8. Embotellar el ponche, preferiblemente en botellas de vino o en la del ron y dejar enfriar.

9. Conservar en la nevera y servir preferiblemente con unos cubitos de hielo.

¡¡¡SALUD!!!