Arroz Basmati con pistacho

Un acompañante para salir de la rutina! Esta es una receta para los amantes del pistacho…

4 porciones

Ingredientes

Cebolla (la cantidad necesaria para tener 1 taza de cebolla picadita)

1 taza de arroz basmati

1/2 cucharadita de canela

1/2 cucharadita de paprika

1/4 de cucharadita de semillas de cilantro

Las semillas de 3 vainas de cardamomo

Sal y pimienta

1 taza de leche de coco

1 taza de agua hirviendo

aceite para sofreír
1/2 limón
3/4 taza de pistachos sin concha

Procedimiento

1. Separar las semillitas de las vainas de cardamomo y moler todos los condimentos juntos 

2. Pelar los pistachos y cortarlos en trozos grandes.

2. Picar la cebolla en cuadritos muy pequeños.

3. Colocar un poquito de aceite en una olla a calentar. Adicionar la cebolla y sofreír hasta transparentar.

4. Agregar el arroz a la olla mezclar bien; adicionar todas las especies, sofreír por unos 2 minutos, debe evitarse que el arroz se coloree.

5. Verter sobre el arroz la leche de coco y el agua hirviendo, reducir el fuego y dejar cocinar tapado a fuego muy lento por 20 minutos, removiendo de vez en cuando.

 6. Al momento de servir, verificar el sabor y si necesario sal-pimentar.

7. Agrerar el jugo de medio limón y adicionar los pistachos. Integrar todo bien. Se puede reservar una parte de los pistachos para decorar el arroz servido.

 ¡¡¡¡Buen Provecho!!!!