Gazpacho

Este plato es tradicional de España, es una sopa fría que se acostumbra a comer en el verano. La receta que aquí les presentamos es de Arancha, a quien le queda muy bueno y nos dice que el secreto de un buen gazpacho esta en tener un aceite de oliva de muy buena calidad. ¡Esperamos lo disfruten!

2 litros

Ingredientes

5 tomates grandes, deben estar bien maduros y ser pesados.

¼ cebolla

¼ de pimentón rojo

1 pepino pequeño

1 diente de ajo

3 trozos de pan duro

¼ de taza de vinagre de vino (se puede sustituir por otro vinagre, pero No utilizar vinagre balsámico ya que da un sabor muy fuerte)

¼ de taza de aceite de oliva

sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Pelar los tomates, el pepino y el pimentón, picar el diente de ajo en dos y eliminar el "germen" que tiene en el centro.

2. Colocar los trozos de pan en un bol y adicionar el vinagre para que suavice el pan.

3. En un procesador de alimento colocar el pepino, el pimentón, el pan, la cebolla y los tomates cortados groseramente, procesar. 

4. Una vez este liquido, pero tenga una textura un poco grumosa se adiciona el aceite de oliva, la pimienta y la sal y de mezcla todo, hasta homogeneizar. Probar el sabor y si necesario corregir la sazón.

5. Tapar y dejar reposar en la nevera por lo menos unas 4 horas o de un día para el otro, este paso es importante ya que permite que los sabores se realcen.

El gazpacho debe ser liquido, pero consistente, si queda muy espeso se recomienda adicionar un poco de agua, así se suaviza, Arancha no recomienda adicionar mucho aceite porque da un sabor muy fuerte.

Se puede servir con crotones de pan, huevo sancochado finamente machacado, queso blanco rallado, trocitos de jamón serrano o tomarlo solo, es delicioso.

¡Buen Provecho!

Día Internacional de los Museos

Los museos son la memoria de las sociedades. En los museos encontramos arte de diferentes épocas, representan la evolución de la humanidad. Visitar museos nos llena el alma, complementa nuestra cultura y enriquece nuestro espíritu.

El 18 de mayo se celebra el Dia Internacional los museos y en diferentes partes del mundo se realizan diversos eventos para celebrarlo. Una de las celebraciones más significativas es la noche de los museos, es una noche en la cual los museos de algunas capitales del mundo permanecen abiertos y el ingreso es libre al publico.

Esperamos que tengan la opprtunidad en este fin de semana, de dar un paseo por un buen museo, para seguir apoyando la labor educativa, de entretenimiento y recreacion de estos importantes espacios de placer y ciudadania. Asi podremos conectarnos con el saber y pensamiento artistico de otra épocas para aprender mejor de nuestro conocimiento porque las colecciones generan conexiones!

¡Que tengan un feliz y provechoso día!

Pollo al mejicano

Esta delicia es otra de las recetas del tío Carlos, quien no pierde la oportunidad para reunir a la familia alrededor de la mesa y hacernos pasar momentos muy agradables. Esperamos disfruten esta receta también!

3 porciones

Ingredientes

½  kg pechuga o muslo  deshuesado de pollo

12  dientes grandes de ajo

½  cdta orégano

100 g champiñón natural

2  cdta. de mostaza

300 g cebolla (mediana)

¼  taza crema de leche

150 g pimentón (grande)
1 ají dulce

2  pepinillos agridulces

1 taza salsa de  tomate multiuso

¼  taza aceite de oliva extra virgen

1 cdta  salsa de soya

1 taza de vino tinto

 sal, pimienta, salsa picante y salsa inglesa al gusto 

Preparación

1. Limpiar el pollo y cortarlo en trozos no mayores a 3 cm. de largo y a 2 cm. de espesor, adobarlo con la sal, 4 dientes de ajo machacado, la mostaza, salsa inglesa, la pimienta y el orégano. 

2. Cortar la cebolla y el pimentón en juliana, el ají dulce en cuadritos, los pepinillos en trozos muy pequeños y los champiñones en tajadas delgadas o al gusto.

3. En un sartén previamente calentado sofreímos el pollo hasta dorar.

4. Sofreir a fuego muy bajo el resto del ajo machacado por no más de un minunto y enseguida a fuego medio añadir la cebolla y a los 2 a 3 minutos, el pimentón, el ají dulce, el pepinillo y los champiñones. Sofreir por 3 minutos.

5. Agregar el vino, salsa inglesa, de soya, de tomate y picante cocinando por unos 6 minutos. Chequear la sazón que debe estar un poco alta y condimentar si es necesario, cocinar por unos 3 minutos más. 

6. Por ultimo añadir la crema de leche, revolviendo y cocinando por otros 3 minutos o hasta que espese sin que hierva.

¡Buen Provecho!

Tarta de espinacas y champiñones con feta

Como han visto nos gustan mucho los pasteles y tartas, tanto dulces como saladas. Estas últimas son una excelente opción para la cena si se acompañan con una ensalada o pueden servirse como un trozo más pequeño y se tiene una entrada deliciosa.

La receta de hoy es una variación del pastel de espinaca que publicamos anteriormente, esta receta tiene un gusto griego, ya que tiene presente el queso feta y las aceitunas que junto con el eneldo le dan un sabor delicioso. Esperamos lo disfruten!

1 tarta

Ingredientes:

½ Kg de hojas de espinacas

1 cebolla

5 champiñones grandes

200 g de queso feta

12 aceitunas negras sin semilla

2 huevos

un manojo pequeño de perejil

un manojo de eneldo

sal, pimienta y nuez moscada

aceite de oliva.

2 laminas de pâte brisée

Preparación:

1. Lavar bien las hojas de espinacas y secar lo mejor posible, pues no deben tener agua al momento de cocinarse. Picar la cebolla en cuadritos, los champiñones y las aceitunas en laminas no muy delgadas. Pre-calentar el horno a 180ºC.

2. En una olla caliente colocar un poco de aceite de oliva y sofreír la cebolla hasta transparentar.

3. Adicionar la espinaca y cocer hasta que pierda todo el liquido. Cuando comienza a marchitar sazonar con sal, pimienta y un toquecito de nuez moscada.

4. Mientras se cocina la espinaca, en una plancha caliente con un poco de aceite de oliva sellar los champiñones rápidamente y reservar. Picar las hierbas finamente.

5. Una vez este lista la espinaca adicionar los champiñones y las aceitunas y mezclar.

6. En seguida añadir las hierbas, mezclar y retirar del fuego. Dejar enfriar a temperatura ambiente. 

7. En un molde extender una de las laminas de la pâte brisée y con un tenedor perforarla suavemente para que el aire salga al cocinarse. Pre-hornearla por unos 10 minutos.

8. Mientras esta la pasta, mezclar en un bol los huevos con ayuda de un tenedor y luego adicionar el queso feta picado en cuadritos. Con el mismo tenedor pisar el queso para que quede en pequeños grumos y se mezcle bien con el huevo.

9. Las espinacas ya a temperatura ambiente se adicionan a la mezcla huevo-queso y se integran bien todos los elementos.

10. Al retirar la pasta del horno se vierte la mezcla sobre ella y se distribuye por toda la superficie.

11. Se cubre con la otra lamina de pasta y con la ayuda de un cuchillo sin romperla se le hacen diseños sobre la misma para adornarla y permitir que salga el aire. Regresar al horno por 50 minutos hasta que la pasta este dorada.

¡Buen Provecho!