Pie de Limón de Andreina

Esta receta, es la receta estrella de Andreina, es deliciosa y súper fácil de preparar...
Es de los dulces favoritos de Kandra, una de las pequeñas de la familia, quien la preparo para compartirla con todos.

 

Ingredientes:

1 paquete de galletas María

100g de margarina derretida

1 pote de leche condensada, previamente enfriada un rato en la nevera

¾ taza de jugo de limón (si te gusta más ácido, agregar un limón más)

1 clara de huevo

3 a 4 cucharadas de azúcar.

Ralladura de limón.

Preparación

1. Triturar y moler muy bien las galletas, agregar la mantequilla derretida y amasar con las yemas de los dedos. Con la mezcla de galletas trituradas forrar la base de un molde para pie previamente enmantequillado. 

2. Aparte, batir la leche condensada e ir agregando poco a poco el jugo de limón.

3. Colocar esta mezcla en el molde ya forrado con la galleta y llevar a la nevera mientras preparas el merengue.

4. Para la preparación del merengue bates la clara de un huevo a punto de suspiro, agregas poco a poco el azúcar y por último la ralladura de limón.

5. Cubres la superficie del pie con el merengue y con una manga decoras el mismo, o en su defecto levantas picos con una cucharita. 

6. Llevas al horno hasta que dore mas o menos 5 minutos. 

7. Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego llevarlo a la nevera hasta el momento de comerlo .

¡Buen Provecho!