Hoy les presentamos una receta muy sencilla de preparar que genera un excelente resultado! La podemos preparar en cualquier ocasión. El pescado junto al jengibre y el limón brindan una combinación
de sabores deliciosa al paladar!
2 porciones
Ingredientes
2 filetes de pescado
25 g de mantequilla con sal
1 cucharada de cilantro fresco finamente picado
1 diente de ajo machacado
1 limón
1 cuchara de aceite vegetal (maíz, girasol)
1 cucharadita de azúcar morena
pimiento rojo al gusto
un trozo de jengibre fresco
Procedimiento
1. Suavizar la mantequilla, para esto puede ser
necesario colocar al microondas por 10 segundos, sin pasarse. La idea es que este
suave pero no derretida. También se puede lograr esto sacándola de la nevera
una hora antes de usarla.
2. En un envase mezclar la mantequilla con el
cilantro y el diente de ajo, integrar todo muy bien de manera que queden bien
distribuidos el cilantro y el ajo en la mantequilla. Colocar esta mezcla sobre
un trozo de papel film y enrollar para obtener un rollo de mantequilla. Ponerlo
en el congelador y dejarlo allí mientras se prepara el resto.
3. Picar el pimiento en cuadritos pequeños.
Exprimir medio limón. Picar la otra mitad del limón en rodajas y el jengibre en
julianas muy delgadas.
4. En un envase mezclar el jugo de limón con el
aceite y el azúcar, remover hasta que el azúcar este disuelto.
5. A la mezcla anterior adicionarle el pimiento.
6. Sazonar el pescado con un poco de sal y colocar
cada filete sobre una hoja de papel aluminio.
7. Bañar cada filete de pescado con la salsa de
limón.
8. Colocar rodajas de limón y jengibre sobre el
pescado y cerrar el papel aluminio.
9. Llevar al horno, previamente precalentado a
210ºC, por 15 minutos.
10. Una vez cocido el pescado picar rodajas de
mantequilla con cilantro y colocarlas sobre el pescado y servir enseguida.
¡¡¡Buen provecho!!!
