Pasta con brócoli y tocineta

 Hoy les presentamos una receta de pasta muy fácil de preparar y que les encante!!!

2 personas

Ingredientes:

250 gr de la pasta de su preferencia

1 brócoli (más o menos ½ Kg)

50 gr de tocineta en tiras

200 ml de crema de leche

3 dientes de ajo

queso parmesano al gusto

sal

pimienta

Procedimiento:

1.Cortar el brócoli de manera que te queden pequeñas ramas del mismo. Cocerlas al vapor que queden al dente, unos 6 minutos.

2. Sacarlas del vapor y pasarlas inmediatamente por agua fría para detener la cocción.

3. Picar la tocineta y colocarla en un sartén para que se sofría.

4. Picar el ajo en pequeños cuadritos.

5. Si la tocineta no suelta mucho aceite colocar un poquito de mantequilla en el sartén y cuando se derrita añadir el ajo y sofreír.

6. Adicionar el brócoli al sartén y sazonar con sal y pimienta.

7. Verter la crema de leche sobre el brócoli y mezclar bien para integrar todo. Bajarle el fuego al sartén y dejar cocinar un poco hasta que la crema espese. Se debe rectificar la sazón.

8. Cocer la pasta en agua hirviente el tiempo requerido para que este al dente.

9. Servir la pasta en los platos, colocar la salsa sobre la pasta y adicionar queso parmesano al gusto.

¡¡¡Buen provecho!!!

Crema de Pimentón con Yogurt

 Hoy les traemos una receta simple, deliciosa y que va bien en cualquier momento que tengamos alguna reunión de amigos y/o familiares! Podemos servirla con pan árabe, galletas, casabitos o  pan tostado, para balancear los sabores! 

Anteriormente, les hemos presentado otras recetas para servir como pasapalos, como la crema de berenjena, la tradicional cremita de ajo y la cremita de maíz! Esperamos poder seguir compartiendo con ustedes otras recetas más de salsas/cremas y que las disfruten!   

Ingredientes:

2 pimentones medianos/pequeños

1 taza de yogurt*

1 cucharada de tahine

2 dientes de ajo

sal

pimienta

aceite de oliva

Decoración

paprika

aceite de oliva 

Si desean que la salsa quede un poco más espesa, pueden filtrar el yogurt igual como lo hacemos para preparar el tsaziki.

Procedimiento:

1. Asar los pimentones hasta que se puedan pelar con facilidad (Dependiendo de la potencia del horno, se puede demorar entre 30 y 60 minutos)

2. Pelar los pimentones, retirar las semillas y picar en cubitos pequeños.

3. Machacar el ajo.

4. Mezclar el yogurt, tahine, ajo, aceite de oliva, pimienta, sal y pimentones. Integrar bien los ingredientes. 

5. Aparte, si se desea se puede mezclar un poquito de aceite de oliva con paprika para la decoración.

6. Para decorar, se pueden hacer figuras fluidas con el aceite de oliva mezclado con la paprika o solo dejando caer gotas de diferentes tamaños sobre la crema.

¡¡¡Buen provecho!!!

Tortilla de Atún

Hoy les presentamos nuestra receta de la tortilla de atún que es súper fácil de preparar y es realmente sabrosa!!! Esta no es la primera receta de tortilla que ponemos, ya habíamos publicado la tortilla de papas de Javier una estupenda versión de la tortilla Española.

Ingredientes

4 huevos

1 lata de atún

1 pimentón mediano

1 cebolla mediana

1 diente de ajo

Aceite

Orégano

Salsa soya

Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Cortar la cebolla, el pimentón y el ajo en cuadritos pequeños.

2. Sofreír la cebolla, adicionar el ajo y por último el pimentón.

3. Aliñar con sal y pimienta.

4. Adicionar el atún, integrar bien a los vegetales y añadir un poquito de salsa soya.

5. Retirar el atún del fuego y esperar un poquito que baje su temperatura.

6. Batir muy bien los huevos.

7 Agregar el atún sofrito a los huevos batidos y mezclar todo muy bien, cuidando que el atún y los huevos queden bien integrados.

8. En un sartén pequeño, antiadherente, verter un chorrito de aceite y cuando este caliente colocar parte de la mezcla de manera que se cubra toda la superficie del sartén y que alcance 2/3 de la altura del mismo, de esta manera se pueden hacer dos tortillas pequeñas o si se prefiere se puede hacer una sola en un sartén un poco más grande, en el cual se vierte toda la mezcla.

9. Igualar la superficie de la tortilla, separar los bordes para que no se peguen del sartén.

10. Cocer la tortilla por 2 ½ minutos y utilizando un plato como apoyo voltear la tortilla y cocinar unos 3 minutos más.

¡¡¡Buen Provecho!!!