tartaleticas de queso gorgonzola

Ya les hemos presentado otras ideas de tartaletas, las de espinaca y las de ajo porro con maíz. Esperemos también les gusten mucho estas!!!

Ingredientes

100gr de queso gorgonzola

1 taza de queso parmesano rallado

¾  de taza de nueces troceadas más algunas cortadas en cuartos para decorar

 200ml de crema de leche

1 huevo

pimienta

nuez moscada
1 ½ cucharadas de harina

1 masa brisée

Preparación

1. Mezclar el huevo hasta que este espumoso muy claro y pierda el olor.

2. Agregar la crema de leche.

3. Aplastar los quesos de forma que queden como un puré y adicionarlos a los huevos.

4. Sazonar con la nuez muscada y la pimienta y batir bien.

5. Mezclar las nueces con 1 ½ cucharadas de harina

6. Agregar las nueces a la mezcla de quesos batiendo a mano y cuidando que la masa no pierda el volumen.

7. Poner el relleno preparado en las tartaleticas pre-horneadas y decorar con el cuartico de nuez.

8. Hornear por 35-40minutos

9. Dejar reposar un poco para que la crema de quesos cuaje

10. Se puede acompañar con cebolla caramelizada para lo cual picar una cebolla en julianas finas, sofreírla y adicionar una cucharada de vinagre balsámico y una cucharada de azúcar. Se cocina a fuego bajo hasta reducir.

¡¡¡Buen Provecho!!!

Casita de la bruja (Hexehaus)

Hoy les presentamos una receta con sabor de infancia, que nos llena de ilusión y alegría!!!!

Pasó de manos de Oma a Tío Walter y hoy la compartimos con todos ustedes!!!

No es la receta original pero es la que en las ultimas generaciones se ha preparado en la familía!!

¡¡¡Disfrutenla mucho!!!

Ingredientes:

Masa de Lebkuchen (pan de jengibre)

250 g de miel

150 g de azúcar moreno

100 g de mantequilla,

600 g de harina

1 sobre de especias mixtas para pan de jengibre  (canela, jengibre, mas o menos cucharadita y media de clavo de olor, un poco de cardamomo, y mas o menos una cucharadita de nuez moscada)

1 cucharada de cacao en polvo.

1 cucharada de polvo de hornear

1 huevo.

Papel parafinado para hornear

Cemento / Nevado

1 clara de huevo

200 g de nevazúcar

gotitas de limón

Colorante

Preparación:

1.  Se calientan un poco la miel, el azúcar y la mantequilla hasta que se disuelvan. Dejar enfriar.

2. Mezclar la harina con las especias, el cacao y el polvo de hornear.

3. Añadir el huevo en la mezcla de miel.

4. Juntar la mezcla de miel y la mezcla de harina hasta formar una masa suave. Envolver en plástico y dejar enfriar/reposar 12 horas.

5. Cortar las plantillas de cartón (son hechas en papel A4).

6. Precalentar el horno a 180°C. Extender la masa con un rodillo hasta que tenga unos 0,5 a 1cm de grosor, con ayuda de las plantillas corta las paredes y el tejado.

7. Colocarlas en una bandeja de horno y hornear durante unos 10-15 minutos, hasta que estén ligeramente doradas. Dejar que se enfríen.

8. Se puede hacer, si se desea, galletas con diferentes formas para decorar la casa.

9. Hacer la mezcla (Cemento) que se usara para pegar y decorar. Se baten las claras de huevo con la nevazucar y las gotitas de limón hasta punto de nieve. Poner la mezcla en una manga pastelera con una boquilla muy fina.

10. Cuando las galletas estén completamente frías, dibujar las puertas y ventanas con la nevazucar. Dejar secar.

11. Ahora ¡empezar a construir! Primero a levantar las paredes: poner una fina línea de “Cemento” en los bordes laterales de las paredes, una a una (se puede ayudar con palillos, luego quitarlos).

12. Por otro lado montar el techo y por último pegar el techo a la base de la casa.

13. Decorar al gusto con caramelos, gominolas/gomitas y dandis de colores.

La casita se puede preparar y dejar hasta el 6 de enero, día de reyes, cuando se come!!!

¡¡¡Feliz Navidad!!!

Papas bravas

Este mes trataremos de presentarles, además de recetas de dulces maravillosos, varias recetas de pasapalos, ya que en esta época las reuniones con amigos y la familia son más frecuentes!!!
Hoy les presentamos nuestra versión de un pasapalo/tapa español super popular y delicioso!!!
¡¡¡Esperamos les guste y lo compartan con sus seres queridos!!!

Ingredientes:

½ Kg de papas

1 cebolla

1 zanahoria grande

2 dientes de ajo

½ kg de tomates maduros o una lata pequeña de tomate sin piel y sin semilla.

Ají picante

Pimentón dulce (paprika)

Perejil

Preparación:

1. Sancochar las papas con conchas hasta que estén suaves, dejar enfriar. 

2. Pelar y picar las papas en trozos regulares del tamaño de un bocado.

3. Sofreírlas en aceite de oliva hasta que estén crocantes.

 Para la salsa:

4. Rallar la cebolla, la zanahoria y machacar el ajo.

5. Pelar los tomates, para ello hacerles una cruz no muy profunda en la superficie y colocarlos un minuto en agua caliente, no dejar que se cocinen, se retiran del agua y se pelan.

6. Retirar las semillas de los tomates y licuarlos.

7. Colocar  Ají picante (la cantidad deseada de acuerdo a que tan picante deseen el plato) en aceite de oliva a baja temperatura, para infusionar por unos 5 minutos.

8. Una vez que se ha infusionado el aceite de oliva, agregar la cebolla, dejar cocinar unos dos o tres minutos. 

9. Adicionar la zanahoria y el ajo y dejar que se cocinen bien.

10. Añadir el ají picante.

11. Agregar el tomate y cocinar bien.

12. Agregar el pimientón dulce al gusto.

13. Colocar las papas fritas en un plato y se bañarlas con la salsa y decorar con un poco de perejil.

En esta receta, la salsa y las papas sancochadas pueden ser preparadas con antelación, dejando solamente las papas para sofreír al momento de servir...

¡¡¡Muy Buen Provecho!!!