Moelleux de almendras con mandarinas

Aprovechando la temporada de mandarinas, les presentamos un tipo de torta a base de almendras y mandarinas, la cual le debe su nombre a la suave textura que tiene al comerse.

1 unidad

Ingredientes

5 mandarinas

6 huevos

250g de almendras molidas

200g de azúcar

1 limón

1 cucharadita de canela
La ralladura de la concha de una mandarina, sin la parte blanca, para incrementar el aroma (opcional)

Procedimiento

1. En una olla con abundante agua hirviente introducir las mandarinas sin concha y poner a temperatura media-baja para que se cocinen por una hora, pero que el agua no hierva más.

2. Pasado el tiempo retirar las mandarinas del agua y dejar enfriar. Exprimir con las manos las mandarinas para sacarles el exceso de agua de la cocción y si tienen semillas retirarlas. Pasarlas a la licuadora y adicionar la cucharadita de canela y licuar rápidamente.

3. En un bol colocar los huevos y batir como si se fuera hacer una omelette.

4. Adicionar el azúcar a los huevos y batir.

5. Agregar las almendras molidas y volver a batir.

6. Por último adicionar el jugo de limón y las mandarinas y mezclar para que todo quede bien integrado.

7. Enmantequillar un molde y cubrirlo con azúcar. Verter la mezcla en este molde.

8. En el horno precalentado a 180ºC, colocar el molde y hornear por 50 minutos o hasta que al introducir el cuchillo el mismo salga limpio.

9. Voltearla cuando este tibia, se puede comer tibia o a temperatura ambiente.

¡¡¡Buen provecho!!!

Vainitas chinas

Hoy les presentamos una receta muy fácil de hacer y cuyo resultado es estupendo!!!

2 porciones

Ingredientes:
una cucharadita de aceite
2 dientes de ajo grandes
1 paquete de vainitas
20 ml de salsa soya
1 cucharadita de jengibre fresco rallado
1/2 cucharada de semillas de ajonjolí
Un chorrito de aceite de ajonjolí

Preparación:
1. Lavar bien las vainitas y retirarle las vanitas.

2. Machacar los dos dientes de ajo.

3. Poner a calentar un wok a fuego medio, agregarle el aceite y sofreir el ajo.

4. Agregar las vainitas y mezclar bien con el ajo, se debe cuidar que el ajo no se queme por lo que puede ser bueno remover regularmente. Cocinar por unos 5 minutos.

5. Añadir el jengibre rallado, mezclar bien.

6. Agregar la salsa soya, mezclar bien y dejar cocinar por unos 3 minutos más.

7. Agregar las semillas de ajonjolí, integrar todo, apagar el fuego.

8. Colocarle el aceite de ajonjolí, mezclar y servir.

¡¡¡Muy buen provecho!!!

Las vainitas también son conocidas como Caparrón verde, chauchas, ejote, vainas, vainicas....

Caipirinha de mandarina

La caipirinha es una bebida alcohólica típica de Brasil, la clásica es con limón, pero hoy en día existen diferentes variaciones de este coctél. Hoy se las presentamos hecha con mandarina, esperamos la disfruten en una buena fiestecita con los amigos!

1 porción

Ingredientes

50 ml de cachaça dorada

1 mandarina

1 cucharada de azúcar

1 cucharada raza de hojas de albahaca fresca picadita

Abundante hielo

Procedimiento

1. Lavar muy bien la mandarina.

2. En un vaso no muy hondo colocar la mandarina picada en cubos medianos.

3. Adicionar la albahaca cortada en tiras y el azúcar.

4. Con la ayuda de un pistilo presionar los todos los ingredientes, de manera que se extraiga el jugo de la mandarina y que además todos queden integrados.

5. Colocar hielo y luego verter la cachaça sobre la la fruta y mezclar.

¡¡¡¡Salud!!!!