Berenjenas con salsa de soya y miel

Hoy les presentamos una receta de berenjenas estilo oriental. El especialista en su preparación es Emanuel, le queda estupenda y siempre que puede la prepara con gran cariño!!!

¡¡¡Esperamos la disfruten!!!

2 porciones

Ingredientes:

1 berenjena mediana

1 mazo de cebollín

2 dientes de ajo

un pedazo de raíz de jengibre de aproximadamente una pulgada

2 cucharaditas de miel

3 cucharadas de salsa soya

aceite vegetal neutro

aceite de ajonjolí

semillitas de ajonjolí

Preparación:

1.- Pelar la berenjena y cortarla en cubitos de 1cm de lado. Remojarla en agua con sal por una media hora para que pierda el amargo.

2.- Cortar el cebollín, separando una taza de la parte blanca y media taza de la parte verde.

3.- Cortar finamente el ajo o macharlo y rallar el jengibre.

 4.- Con la ayuda de un colador, escurrir muy bien la berenjena.

 5.- Calentar un wok, agregar un poco de aceite, sofreír la parte blanca del cebollín y el ajo por un par de minutos.

6.- Agregar la berenjena, dejar cocinar entre 5 y 6 minutos, mezclando constante y cuidadosamente.

7.- Agregar la salsa de soya y la miel, integrar todo bien.

8.-  Añadir el jengibre, mezclar para integrar. Cocinar por 3 minutos más, mezclando suavemente.

9.- Apagar el fuego y agregar un chorrito de aceite de ajonjolí, mezclar bien.

10.- Se sirve decorado con la parte verde del cebollín y con las semillas de ajonjolí. Se puede acompañar con arroz blanco.

¡¡¡Buen Provecho!!!

Naranjada con fresas

Cuando nos agobian los calores de nuestros climas, un jugo de naranja puede no ser suficiente, por eso hoy jugamos un poquito a mezlcar jugos y les traemos una opción super refrescante, sencilla, gustosa y diferente, para preparar para cuando el calor está apretado!

Ingredientes:

Fresas

Naranjas

Azúcar al gusto

Preparación:

1.- Cortar las fresas en cubitos peqeños, y macerarlas (de manera similar a como se hace con la mimosa, la mermelada de fresas y la torta primaveral) en una jarra en la nevera con un poco de azúcar por 30minutos.

2.- Exprimir las naranjas.

3.- Sobre las fresas maceradas colocar unos trozos de hielo y añadir el jugo de naranja.

¡¡¡Salud!!!

Panque de café

Esta receta queda muy bien servida en un desayuno dominguero (brunch) con la familia o amigos.

Ingredientes:

4 cucharadas de café instantáneo

3 huevos

1 yogurt natural

100 ml de crema de leche

150 g de azúcar

120 g de harina de trigo

50 g de almendras molidas

1 cucharadita de polvo de hornear

50 g de chocolate blanco

2 cucharaditas de canela

mantequilla y azúcar para el molde

Preparación

1. Precalentar el horno a 180ºC, enmantequillar el molde, cubrirlo con azúcar y colocarlo en la nevera.

2. En un bol colocar el yogurt y la crema de leche y batir un poquito para que se mezclen.

3. Adicionar el azúcar y los huevos y batir hasta obtener una mezcla, esponjosa,  parecida a un mousse, esto puede tomar unos 7 minutos.

4. Agregar la harina con el polvo de hornear y las almendras y mezclar.

5. Añadir el café y la canela y batir para que se integre bien.

6. Por último adicionar el chocolate blanco, mezclar un poco.

7. Verter la mezcla en el molde y hornear por 40 minutos aproximadamente, hasta que al introducir un cuchillo en el centro el mismo salga seco.

 ¡¡¡¡Buen provecho!!!!