Brigadeiros

 Brigadeiros Tradicionales

Ingredientes:

1 Lata de Leche condensada

4 a 5 cucharadas (sopa) de cacao en polvo

1 cucharada (sopa) de mantequilla

70 grs de Vermicelli de chocolate (palitos de chocolate para decorar los brigadeiros)

30 o 35 avellanas para relleno (opcional, una para cada brigadeiro)

Mantequilla o margarina para hacer las bolitas de los brigadeiros

Brigadeiros de Café y Chocolate

Ingredientes:

1 Lata de Leche condensada

2 a 3 cucharadas (sopa) de cacao en polvo

11/2 a 2 cucharadas de café soluble en polvo

1 cucharada (sopa) de mantequilla

70 grs de pepitas de chocolate (para decorar los brigadeiros)

50 gr de almendras troceadas y tostadas (opcional)

Mantequilla o margarina para hacer las bolitas de los brigadeiros

 

Brigadeiros de Coco

Ingredientes:

1 Lata de Leche condensada

200ml de leche de coco

1 cucharadita de vainilla

coco rallado y tostado para cubrir los brigadeiros

Mantequilla o margarina para hacer las bolitas de los brigadeiros

 

Preparación:

 1. En una olla colocar la leche condensada, el cacao y la mantequilla. Mezclar hasta integrar el cacao con la leche condensada.*

Stollen de OMA

Ingredientes

500 g de harina.

4 cucharaditas de polvo de hornear.

200 g de azúcar.

2 huevos.

125 g de margarina o mantequilla.

50 g de manteca vegetal.

250 g de requesón.

250 g de pasas.

125 g de avellanas o almendras

40 – 80 g conchas de naranja y limón.

margarina y nevazúcar para la decoración.

 Preparación:

1. Batir la mantequilla y la manteca con el azúcar.
   
   
2. Agregar los huevos y la harina con el polvo de hornear.
   
   
3. A mano agregar el requesón, las pasas, las avellanas y las conchas de naranja, amasar hasta formar una masa homogénea.
   
   
4. Engrasar un molde donde se horneará el stollen, colocar la masa, dejar reposar 15 a 30 minutos.
   
   
5. Ponerle por encima margarina derretida para pintar el stollen.
6. Hornear a 300º F por 75 minutos.
7. Retirar del horno y dejar enfriar. Luego cubrirlo con nevazúcar. 
   
   

Pan de jamón

Esta receta de Pan de Jamón ha sido recomendada por Billie. No es tan complicada como otras recetas de pan de jamón que hemos probado. El pan queda estupendo.

Ingredientes

400 gr. de harina

160 ml de agua

8 gr. de levadura en pasta

1 cda. de leche en polvo (15 gr.)

1 cda. de azúcar (20 gr.)

½ cda. de mantequilla (8 gr.)

1 huevo (33 gr.)

1 cda. de manteca  (15 gr.)

½ cdita. de sal (12 gr.)

300 gr. de jamón

100 gr de aceitunas rellenas con pimentón

50 gr. de tocineta

100 gr. de uvas pasas pequeñas

Preparación:
1. En un bol grande colocar la harina, añadir y mezclar el agua, la levadura, el azúcar, la leche en polvo, la mantequilla y la manteca, amasar por aproximadamente 5 minutos.

2. Agregar la sal y seguir amasando por 5 minutos mas.

3. Engrasar ligeramente una fuente grande, colocar la masa, tapar y dejar reposar 1 hora. A los 30 minutos, doblar la masa como un sobre y voltear. Volver a tapar hasta cumplir el tiempo de fermentación.

4. Extender la masa con un rodillo hasta conseguir un rectángulo de aproximadamente ½ cm de grosor.

5. Cubrir con jamón de manera uniforme el rectángulo de masa, 3 lonjas de tocineta repartidas uniformemente, aceitunas picadas pequeñas y pasitas.

6. Engrasar ligeramente una bandeja.

7. Doblar los extremos laterales 1 cm. Por el extremo inferior, enrollar, en forma de cilindro.

8. Colocar en la bandeja y dejar reposar tapado por 45 minutos.

9. Mientras tanto, precalentar el horno a 350 ºF (175 ºC)

10. Pintar con un huevo previamente batido y  pinchar con un tenedor.

11.  Hornear por 1/2 hora aproximadamente o hasta que se dore por fuera.