Bollitos

Para cerrar este 2013 queremos compartir esta receta que la teníamos pendiente desde que iniciamos el blog, esperamos la disfruten!!!
Y esperamos también que este año haya sido fantástico para ustedes y que el proximo año sea aún mejor!!

Ingredientes:

Los ingredientes de esta receta son los sobrantes de las hallacas.  Por lo general siempre quedan cantidades suficientes de guiso, adornos, masa y hojas de envolver las hallacas.

Preparación:

1.  Picar finamente los adornos (aceitunas, alcaparras, cebolla, gallina, jamón, almendras, pasas y encurtidos).

2. En un recipiente colocar lo que quedo del guiso con caldo.

3. Sobre este adicionar todo los ingredientes picados y mezclar muy bien.

4. Agregar la masa y amasar, debe quedar una mezcla suave, deben tener como 2/3 de guiso y adornos y 1/3 de masa.

5. Sobre una hoja de plátano colocar aproximadamente ½ cucharón de la mezcla y cerrar la hoja de la misma manera que se hizo en las hallacas.

6. Cocer en agua hirviendo por una hora.

¡Buen Provecho!

FELIZ NAVIDAD 2013

Estamos súper felices de poder compartir una navidad más con ustedes y queremos agradecerles su apoyo, su compañía, sus visitas, sus comentarios. ¡Muchas gracias!

También tenemos que disculparnos por haber bajado el ritmo, haber sido un poco desordenados en las publicaciones, pero estos últimos meses hemos tenido muchísimo trabajo adicional al usual...

Esperamos que este año y que esta navidad reciban mucho amor, mucha paz y bienestar, que puedan disfrutar de la compañía de las personas que aman...

Que el niño Dios les regale lo que necesiten para ser felices y hacer felices a quien este a su lado....

¡Que tengan una maravillosa Navidad!

Panettone

El panettone es un pan con frutas italiano típico de la época navideña. Suele disfrutarse como postre o como desayuno junto con café o té negro. Existe también la posibilidad de hacerlo con chocolate (Chocotone) sustituyendo las frutas secas por gotas de chocolate. La receta que hoy les presentamos viene de la sra Glenda y es una versión fácil y deliciosa para esta temporada! Esperamos que la disfruten!

Ingredientes:

2 cucharadas de levadura de grano

½ taza de agua tibia

90 g de azúcar

½ cucharadita de sal

¼ taza de leche

¼ cucharadita de nuez moscada en polvo

100 g de margarina sin sal

2 cucharadas de corteza de naranja rallada

1 cucharadita de vainilla

4 tazas (500g) de harina

2 huevos más 2 yemas

½ taza de vino tinto
½ taza de pasas

¾ de taza de frutas confitadas

¼ de taza de almendras picadas en trocitos

Azúcar de nevar

Preparación:

1. Salpicar la levadura en forma de lluvia sobre el agua tibia, con una cucharada de azúcar, y dejar leudar 15 minutos.

2. Remojar las pasas en el vino y reservar aparte.

3. Pasado los 15 minutos añadir el resto del azúcar,

la leche tibia,

sal,

nuez moscada,

la margarina,

la concha de naranja, 

la vainilla 

y 2 tazas de harina.  Batir con batidora eléctrica.

4. Agregar los huevos y las yemas mientras se continúa batiendo.

5. Adicionar las 2 tazas de harina restantes y bajar la velocidad de la batidora, batir 5 minutos más.

6. Colocar esta mezcla en un recipiente untado con aceite, y tapar con un paño de cocina  y dejar crecer durante 1 hora.

7. Transcurrido el tiempo, agregar el vino con las pasas,

las frutillas confitadas,

las almendras y mezclar con cuchara de madera.

8. Poner esta mezcla en un recipiente especial para hornear panettone de más o menos un litro de capacidad o bien puede ser horneado en una lata de metal que mida unos 20 cm de diámetro x 12 cm de alto. Aproximadamente, untada con aceite y preferiblemente cubierta con papel parafinado.  Dejar reposar 45 minutos.

9. Precalentar el horno a 350ºF (180ºC) durante 30 minutos. Hornear hasta que dore por encima y al insertar un palillo en el centro, éste salga seco.

10. Dejar enfriar sobre rejilla y espolvorear azúcar de nevar.

¡¡¡Buen Provecho!!!

Muffins de manzana

Aprovechando la temporada de manzanas, les presentamos una deliciosa forma de preparar un postre/desayuno muy de moda! Además de ser simple de preparar, se disfruta mucho en esta época de comidas festivas y celebraciones familiares! ¡¡¡Esperamos que la disfruten!!!

18 muffins

Ingredientes

4 huevos

270 g de azúcar

250 g de harina de trigo

50 g de almendras molidas

1 cucharadita de polvo de hornear

120 ml de leche

130 g de mantequilla derretida

3 cucharaditas de canela

2 cucharadas de ron

2 cucharadas de jugo de manzana

1 pizca de sal

4 manzanas bonitas

50 g de mantequilla con sal

30 g de azúcar

50 ml de jugo de manzana

la ralladura de medio limón

Preparación

1. Pelar, quitarle las semillas y picar las manzanas en trozos no muy grandes.

2. En un sartén a fuego alto colocar la mantequilla con sal y los 30 g de azúcar, mezclar hasta que comience a formarse el caramelo.

3. Cuando el caramelo este comenzando a formarse bajar el fuego a medio, adicionar las manzanas y la ralladura de limón, dejar cocer por unos 3 minutos.

4. Adicionar los 50 ml de jugo de manzana y retirar del fuego. Dejar enfriar.

5. En un bol mezclar el azúcar con los huevos y batir bien, hasta que blanqueen los huevos.

6. En el bol verter la harina con el polvo de hornear y la pizca de sal,

las almendras molidas,

la leche,

la mantequilla derretida,

el ron, el jugo de manzana y la canela. Mezclar hasta obtener un masa lisa.

7. Agregar las manzanas y mezclar con una cuchara de madera.

8. Verter la masa en los moldecitos y hornear a 180ºC por 25 minutos. Para verificar la cocción introducir un palillo de dientes, el mismo deberá salir seco.

¡¡¡¡Buen provecho!!!!