viernes, 16 de septiembre de 2016

Merengue Italiano


Para la decoración de distintos postres y platos dulces los merengues son muy utilizados, aquí les presentamos la receta de uno de ellos el merengue italiano.


Ingrediente

La clara de 1 huevo
½ taza de azúcar
¼ de taza de agua

 Preparación

1. Preparar un almíbar colocando el agua y el azúcar en una olla y calentar a fuego medio sin mover hasta que comienza a burbujear, cuando las burbujas son grandes mover suavemente la olla y dejar  hasta que esté espeso pero no debe cambiar de color.
2. Batir la clara a punto de nieve.
3. Adicionar poco a poco el almíbar caliente a la clara batiendo continuamente con la velocidad de la batidora al máximo. Ir probando el merengue para que no se pase de dulce, se debe tener cuidado porque se calienta. Seguir batiendo hasta enfriar.
4. Usar para decorar sus postres.

martes, 23 de agosto de 2016

Marquesa de Chocolate

La marquesa de chocolate es una de las tortas que más hacemos para las reuniones familiares y con los amigos, es una torta deliciosa y fresca que se prepara fácilmente y que siempre gusta. 


Ingredientes
200g de margarina sin sal
300g chocolate
1 lata de leche condensada
3 huevos
150g de almendras
1½ paquetes de galletas maría
1 pizca de sal
una cucharadita de vainilla
leche y chocolate para remojar las galletas

Preparación
1. Batir la margarina con la sal hasta que esté suave.
2. Batir las yemas con un tenedor.
3. Agregar la amarillas previamente batidas, seguir batiendo hasta desaparecer el olor a huevo,
4. Derretir el chocolate y dejarlo enfriar.
5. Adicionar las almendras.
6. Agregar el chocolate fresco alternando con la leche condensada.
7. Batir las claras a punto de suspiro, y adicionarlas a la mezcla con movimientos envolventes.
8. Se monta la torta colocando primero una capa de la mezcla y luego de manera alternada una capa de galleta, apenas humedecidas en la leche achocolatada, y una de mezcla en el molde hasta culminar con la crema.
9. Decorar si se desea con almendras molidas.
10. Llevar al congelador por unas horas sacar 15 minutos antes de servir. 
¡BUEN PROVECHO!

viernes, 22 de julio de 2016

Torta de Coco

Esta riquisima Torta de coco es una receta de la abuela Callita, quien la aprendio de su comadre Olga, con ella deleitaba a la familia es un poquito laboriosa pero, les aseguramos que vale la pena!!
 
Ingredientes
1 Ponque de vainilla (ver receta aquí)
3 cocos secos
3 tazas de agua tibia
1 lata de leche condensada
1 clara de huevo
4 cucharadas de azúcar
Preparación
1. Retirar el agua y la carne de los cocos.
2. Colocarla la carne del coco a la que se le ha retirado la piel marrón en la licuadora con agua tibia,  licuar bien. Reservar un trozo de coco para rayarlo y usarlo en la decoración.
3. Filtrar este licuado con una servilleta de tela para obtener una leche sin grumos, se debe obtener aproximadamente 1 lt de leche de coco.
4. Colocar la leche en una olla, mezclar con la leche condensada y cocinar a fuego medio hasta obtener un dulce espeso, moviendo constantemente con una cuchara de madera, esto puede demorar más o menos una hora.
5. Cortar horizontalmente el ponque (ver receta aquí) en tres partes con la ayuda de un hilo.
6. Rellenar cada parte del ponqué con el dulce de coco que preparamos.
7. Levantar las claras a punto de nieve junto con el azúcar para preparar un merengue según su gusto. Nosotros preparamos un meremgue italiano.

8. Cubrir la torta con el merengue y esparcirle el coco rayado por encima.
¡BUEN PROVECHO!