Merengue Italiano

Para la decoración de distintos postres y platos dulces los merengues son muy utilizados, aquí les presentamos la receta de uno de ellos el merengue italiano.

Ingrediente

La clara de 1 huevo
½ taza de azúcar
¼ de taza de agua

 Preparación

1. Preparar un almíbar colocando el agua y el azúcar en una olla y calentar a fuego medio sin mover hasta que comienza a burbujear, cuando las burbujas son grandes mover suavemente la olla y dejar  hasta que esté espeso pero no debe cambiar de color.

2. Batir la clara a punto de nieve.

3. Adicionar poco a poco el almíbar caliente a la clara batiendo continuamente con la velocidad de la batidora al máximo. Ir probando el merengue para que no se pase de dulce, se debe tener cuidado porque se calienta. Seguir batiendo hasta enfriar.

4. Usar para decorar sus postres.

Marquesa de Chocolate

La marquesa de chocolate es una de las tortas que más hacemos para las reuniones familiares y con los amigos, es una torta deliciosa y fresca que se prepara fácilmente y que siempre gusta. 

Ingredientes

200g de margarina sin sal

300g chocolate

1 lata de leche condensada

3 huevos

150g de almendras

1½ paquetes de galletas maría

1 pizca de sal

una cucharadita de vainilla

leche y chocolate para remojar las galletas

Preparación

1. Batir la margarina con la sal hasta que esté suave.

2. Batir las yemas con un tenedor.

3. Agregar la amarillas previamente batidas, seguir batiendo hasta desaparecer el olor a huevo,

4. Derretir el chocolate y dejarlo enfriar.

5. Adicionar las almendras.

6. Agregar el chocolate fresco alternando con la leche condensada.

7. Batir las claras a punto de suspiro, y adicionarlas a la mezcla con movimientos envolventes.

8. Se monta la torta colocando primero una capa de la mezcla y luego de manera alternada una capa de galleta, apenas humedecidas en la leche achocolatada, y una de mezcla en el molde hasta culminar con la crema.

9. Decorar si se desea con almendras molidas.

10. Llevar al congelador por unas horas sacar 15 minutos antes de servir. 

¡BUEN PROVECHO!

Torta de Coco

Esta riquisima Torta de coco es una receta de la abuela Callita, quien la aprendio de su comadre Olga, con ella deleitaba a la familia es un poquito laboriosa pero, les aseguramos que vale la pena!!

 
Ingredientes

1 Ponque de vainilla (ver receta aquí)

3 cocos secos

3 tazas de agua tibia

1 lata de leche condensada

1 clara de huevo

4 cucharadas de azúcar

Preparación

1. Retirar el agua y la carne de los cocos.

2. Colocarla la carne del coco a la que se le ha retirado la piel marrón en la licuadora con agua tibia,  licuar bien. Reservar un trozo de coco para rayarlo y usarlo en la decoración.

3. Filtrar este licuado con una servilleta de tela para obtener una leche sin grumos, se debe obtener aproximadamente 1 lt de leche de coco.

4. Colocar la leche en una olla, mezclar con la leche condensada y cocinar a fuego medio hasta obtener un dulce espeso, moviendo constantemente con una cuchara de madera, esto puede demorar más o menos una hora.

5. Cortar horizontalmente el ponque (ver receta aquí) en tres partes con la ayuda de un hilo.

6. Rellenar cada parte del ponqué con el dulce de coco que preparamos.

7. Levantar las claras a punto de nieve junto con el azúcar para preparar un merengue según su gusto. Nosotros preparamos un meremgue italiano.

8. Cubrir la torta con el merengue y esparcirle el coco rayado por encima.

¡BUEN PROVECHO!

Ponque de vainilla

Después de un tiempo de descanso, volvemos hoy a presentarles una receta básica para nuestras tortas decoradas! Esperamos que la disfruten tanto como a nosotros!

Ingredientes:

300g harina

275g azúcar

6 huevos

275g mantequilla

3/4 taza de leche

1 cucharadita de vainilla

1 cucharada y media de polvo de hornear

Preparación

1. Enmantequillar y enharinar un molde, se puede cubrir con papel cocción si se desea.

2. Se bate la mantequilla hasta que este cremosa. Se agrega el azúcar y se bate unos 3minutos más hasta que todo quede bien integrado.

3. Se le agregan una a una las amarillas de huevo batiendo constantemente.

4. Se agrega la vainilla y se bate.

5. Se cierne la harina con el polvo de hornear.

6. Se Baten las claras de huevo a punto de nieve, pero que aun están un poco húmedas.

7. Se agrega la leche alternando con un poco de harina, comenzando y terminando con la harina.

8. Luego con movimientos envolventes se termina de agregar la harina alternando con las claras a punto de nieve, de igual manera se debe finalizar con harina.

9.En un molde previamente enmantequillado y enharinado, se vierte la mezcla.

10. Se coloca en el horno precalentado a 180 °C, durante más o menos 45 min, hasta que el cuchillo salga limpio.

 ¡¡¡Buen provecho!!!