Para el día de los Enamorados

Aunque sea un cliche, celebrar el día de los enamorados es una buena excusa para compartir un lindo momento al lado de la persona que amamos. Porque no celebrarlo con una rica cena casera con el toque afrodisiaco de los camarones y la dulzura de la piña....

Por eso hoy les presentamos estas dos recetas:

Camarones al Curry Verde
2 porciones

Ingredientes:
200g de camarones limpios
200 ml de leche de coco
½ cebolla picada en julianas
½ pimentón rojo picado en julianas
1 taza de guisantes congelados
jengibre
cilantro
1 ramita de cebollín
Para preparar la Pasta de Curry Verde
3 dientes de ajo
½ cebolla
ajies jalapeños verdes (depende de cuanto le guste el picante)
1tz de la parte blanca del limoncillo (malojillo o hierba luisa)
1 cucharada de corteza de limón
1 cucharada de raíz de cilantro molida
1/2 cucharada de sal
1 cucharadita de semillas de cilantro tostadas
Preparación:
1. Mezclar todos los ingredientes del curry en un mortero o en la licuadora. 

2. Sofreír la cebolla en aceite caliente por unos 3 min, agregar el pimentón y sofreír unos 3 min más. En seguida agregar los guisantes, dejar cocinar unos 2 min.

3. Colocar el jengibre rallado a los vegetales de la olla y agregar los camarones, mezclar un poquito. 

 4. Se adiciona el curry preparado y la leche de coco. Se deja cocinar por unos 5 min, pasado ese tiempo se agrega la parte verde del cebollín y las hojitas de cilantro y de deja tapado unos dos min más a fuego bajo.

5. Se sirve sobre arroz blanco bien suelto!

Piña Asada con Especies de Emanuel

Ingredientes:

4 rebanadas de piña fresca de mas o menos 1,5cm de espesor

La ralladura de un limón

50ml de aceite de oliva

1 cucharada de romero

1 cucharadita de azúcar

Preparación:

1. Se coloca el aceite de oliva en un recipiente y se pasa la piña por el aceite, empapandola por ambos lados.

2. Se cubren ambos lados de la piña con el romero y la ralladura de limón.

3. Se agrega un poco de azúcar a cada pedazo de piña, para que al asar la piña se caramelice.

4. Se asa la piña, a la parrilla o al horno.

Buen Provecho y mucha felicidad a todos en el día del amor y la amistad!!!