Fajitas de pollo

El 8 de marzo es el día internacional de la mujer, en esta fecha celebramos nuestro derecho a la igualdad de sexos y a la integración de una sociedad justa. Porque somos madres, hermanas, amigas, esposas, trabajadoras, luchadoras, siempre damos cariño, buscamos lo mejor para nuestros seres queridos y no nos rendimos fácilmente!

En conmemoración de este día, les dejamos una receta rica y sencilla que los hombres pueden hacer para alagar a las mujeres de su vida!

FELIZ DÍA A TODAS LAS MUJERES!!!!

Ingredientes

Para las Fajitas

1 pechuga de pollo*

1 cebolla

½ pimentón

1 diente de ajo machacado

jalapeño al gusto

150ml de jugo de naranja

3 cucharadas de salsa de tomate kétchup

1 cucharada de mostaza

Un toquecito de salsa barbecue si se desea

1 cucharada de salsa inglesa

sal y pimienta

4 a 6 tortillas de harina de trigo

queso tipo gouda u otro parecido rallado

crema agria

lechuga si se desea

guacamole

pico de gallo

aceite vegetal

* Se puede utilizar lomito en lugar del pollo o se pueden hacer mixtas de lomito y pollo.

Para el Pico de gallo

1 Tomate mediano

½ cebolla madiana

Jugo de medio limón

Jalapeño, de acuerdo al gusto

cilantro

Aceite

Sal

Para el Guacamole

1 Aguacate mediano

¼ cebolla mediana

el jugo de ½ limón

cilantro

sal y pimienta

Preparación:

Pico de gallo

1. Se pican la cebolla, el tomate y el jalapeño en cuadritos pequeños.

2. Se colocan en una ensaladera, se adiciona el cilantro, el aceite, la sal y el jugo de limón. Se mezcla bien.

Guacamole

1. Se pica la cebolla en cuadritos bien pequeñitos.

2. El aguacate se tritura con un tenedor, haciendo un puré.

3. Se adiciona la cebolla, el cilantro, el jugo de limón y se sazona con sal y pimienta. Se mezcla todo bien.

Fajitas:

1. Se pica el pollo en tiras finas. Igualmente se pican la cebolla y el pimentón en julianas. Y el jalapeño en cuadritos pequeños.

2. En un sartén se coloca un poco de aceite a calentar, cuando este bien caliente se pone el pollo y se dora, en lo que este dorado se retira del sartén y se reserva.

3. Se coloca un poco más de aceite en el sartén y se sofríe la cebolla unos dos minutos, se agrega el ajo, y se sigue sofriendo hasta que se marchiten. Se agrega el pimentón y el jalapeño y se sofríe un poco más.

4. En una taza se prepara la salsita mezclando el jugo de naranja con la salsa de tomata, la mostaza, la salsa inglesa, la barbecue, sal y pimienta.

5. Se vuelve a colocar el pollo en el sartén y se le vierte la salsita preparada, se mezcla todo bien, se baja el fuego, se tapa el sartén y se deja cocinar unos 5 min.

6. Se calientan las tortillas.

7. Se arman las fajitas colocando sobre la tortilla un poco de crema agria, después el pollo, guacamole, pico de gallo, lechuga y queso. Se cierra la tortilla y esta lista para comer.