Jalea de Mango Verde

Ingredientes

Mangos verdes mas o menos 1 Kg o la cantidad que necesite y desee.

Azúcar.

jugo de limón.

Procedimiento:

1. Se lavan bien los mangos y se pelan. Una vez pelados se ponen a hervir en una olla grande con abundante agua, se dejan hervir por unos 20 minutos hasta que la pulpa quede suave.

2. Se sacan los mangos y calientes se pasan por un cedazo fino para extraer la pulpa.

3. Se pesa la pulpa obtenida de forma tal que si tenemos 1 kg de pulpa le añadimos 750 gr. de azúcar y una cucharadita de jugo de limón recién exprimido.

4. Se pone a cocinar a fuego alto en una olla que no pegue, ya que si pega el azúcar se carameliza, y moviendo constantemente con una paleta de madera en forma circular por unos 20 a 25 minutos dependiendo de la cantidad de jalea o hasta que al colocar una gota en un plato húmedo la mezcla endurece.

5. Se vuelca la mezcla caliente en una bandeja de vidrio humedecido y se espera hasta que enfríe, se guarda en la nevera y una vez fría se sirve.

¡¡¡Buen provecho!!!