Pisto

Hoy les traemos un plato ovo-lacto-vegetariano que forma parte de nuestros almuerzos familiares. Es una opción súper nutritiva que es perfecta para compartir un fin de semana, tomando fotos divertidas de la familia mientras se prepara. El gran secreteo para esta receta, así como todas las que les presentamos es la preparación amorosa. Esperemos que la disfruten!

6-8 porciones

Ingredientes

½ kg de pimentones rojos

½ kg de calabacines

8 ajíes dulces grandes

1 kg de cebolla

1 kg de tomate

3 dientes de ajo

1 taza de aceite de oliva

100 g de queso manchego

Preparación

1. Cortar los calabacines en rueditas del grosor de un dedo y luego cortar las rueditas en cuartos.

2. Cortar los pimentones y la mitad de la cebolla.

3. Pelar y retirar las semillas de los tomates y picarlos, picar la otra mitad de la cebolla en cuadritos pequeños.

4. Sofreír la mitad de la cebolla picada en cuadritos en aceite (1/8 de taza aproximadamente) con el ajo machacado, hasta transparentar.

5. Adicionar los tomates al sofrito y sazonarlos con sal y una cucharadita de azúcar. Si se desea, colocar una hoja de laurel. Llevar a hervor, tapar, cocinar a fuego bajo y dejar cocer por una hora.

6. En una olla aparte, colocar el resto del aceite y sofreír la cebolla restante por unos 3 minutos.

7. Adicionar a la olla con la cebolla los pimentones y el ají dulce. Cocinar por unos 10 a 15 minutos.

8. Agregar el calabacín, sazonar con sal y pimienta. Cocer hasta que los vegetales estén a medio cocer removiendo de vez en cuando.

9. Verter la salsa de tomate preparada anteriormente sobre los vegetales hasta que los cubra, pero que no se haga una salsa de tomate con vegetales y continuar la cocción removiendo hasta que los vegetales estén suaves.

10. Colocar lajas de queso manchego y servir.

Este plato se sirve con arroz blanco y huevo frito encima.

¡¡¡Buen Provecho!!!

Merengada de mantecado

Esta deliciosa bebida, nos recuerda a la abuela Callita, a quien le encantaba tomarse una merengada de mantecado cuando nos llevaba a merendar a todos los nietos. Es una bebida perfecta para tomar de merienda o postre.

3 porciones

Ingredientes:

1 l de helado de mantecado

½ l de leche

Canela o cerecitas (opcional para decorar)

Preparación:

1. Poner la leche al congelador y dejarla helar por unas 2 horas, sin que se congele.
2. En la licuadora colocar el helado y la leche, batir bien.

3. Servir en los vasos y decorar si se desea con la canela o las cerecitas.

¡¡¡Salud!!!

Parmentier de pollo

Un plato que combina sabores y texturas clásicas para dar como resultado un plato muy gustoso y perfecto para compartir con las personas queridas.

4 – 6 porciones

Ingredientes

1 pechuga de pollo

1 ½  cebolla

¾  pimentón

1 diente de ajo

1 pedacito de jalapeño (si se desea)

1 lata pequeña de tomates

100 ml de crema de leche

1 ¼ Kg de papas

100 gr de queso parmesano

100 gr de queso mozzarella

50 gr de queso blanco rallado de su preferencia

orégano seco

nuez moscada, sal y pimienta al gusto

aceite de oliva

un trocito de mantequilla

Preparación

1. Cocer el pollo, se puede poner a sudar con la ½ cebolla y el ¼ pimentón, se sazona con sal y pimienta. Una vez cocido dejar enfriar y desmenuzarlo.

2. Hacer un puré con las papas. Aliñarlo con sal, pimienta y nuez moscada.

3. Añadir un poco de queso parmesano y queso blanco al puré y mezclar muy bien.

4. Picar la cebolla, el pimentón y el jalapeño en cuadritos pequeños. Machacar el ajo y licuar los tomates.

5. En un sartén colocar un poco de aceite de oliva a calentar y el trozo de mantequilla. Sofreír la cebolla unos dos minutos, luego adicionar el ajo y sofreír hasta que comiencen a transparentar. Agregar el pimentón y sofreír unos 4 minutos. Añadir el jalapeño.

6. Adicionar el pollo mezclar bien y sofreír unos 3 minutos con los vegetales, sazonar con sal y pimienta.

7. Verter los tomates licuados sobre el pollo, mezclar bien, llevar a hervor.

8. Adicionar el orégano y cocinar unos 5 minutos más.

9. Bajar el fuego, agregar la crema de leche y mezclar bien. Rectificar la sazón, cocinar a fuego lento unos 4 minutos sin que hierva. Retirar del fuego.

10. Para montar la parmentier, colocar la mitad del puré en un molde y distribuirlo uniformemente por toda la superficie del molde.

11. Colocar el pollo sobre el puré y distribuirlo uniformemente en el molde.

12. Colocar el resto del puré sobre el pollo y cubrirlo bien.

13. Cubrir con el queso mozzarella y el parmesano.

14. Hornear a 210ºC por 20 minutos o hasta que este dorado.

¡¡¡Buen Provecho!!!

Berry Punch

Hoy les traemos un refrescante coctel para los días de calor que suceden en el hemisfério norte! Es una bebida perfecta para acompañar una tarde de sol, como coctel de bienvenida y como simple degustación

2 porciones

Ingredientes:
8-10 fresas  maduras firmes.
2 cucharadas de blueberries (arándanos)
Una cucharadita de azúcar de vainilla
Una cucharadita de jugo de limón.
1 shot de Rhum Orange
1 vaso (250 ml) de agua con gas.

Preparación:
1. Lavar las fresas. Picar las fresas en láminas delgadas.
2.Colocar en una coctelera los arándanos, la fresas, el azúcar y el jugo de limón.

3. Agitar la mezcla vigorosamente.

4. Agregar el ron y el agua a la coctelera. Mezclar vigorosamente. Si se desea, se puede agregar hielo. En nuestro caso, por tener los arándanos congelados, no se agregó.

5. Servir en un vaso largo.

¡¡¡Salud!!!

Pollo glaseado al sake

Hoy les presentamos una receta sencilla de preparar, un pollo con sabor oriental muy sabroso.
Estperamos lo disfruten!!

2 porciones

Ingredientes

1 pechuga de pollo

40 ml de salsa soya

40 ml de sake

2 cucharadas de miel

¼ cucharadita de pimiento

aceite

Preparación:

1. Picar el pollo en cubos de 1cm de lado aproximadamente.

2. En un wok poner a calentar un poco de aceite y sofreír el pollo, hasta que este cocido, unos 3 minutos por cada lado.

3. Adicionar la salsa soya.

4. Agregar el sake y la miel, mezclar todo muy bien y cocinar unos 10 minutos, hasta que la salsa caramelice.

5. Adicionar el pimiento, mezclar y servir.

¡¡¡¡Buen Provecho!!!!

Batido Buenos días

Este batido es suave, dulce y refrescante, una excelente combinación de sabores.  Ideal para tomarlo por la mañana, energizarnos y endulzarnos todo el día!

2 vasos

Ingredientes:

2 Cambures/Bananas

3 Duraznos

1 limón

1 yogurt natural

hielo

azúcar al gusto

Preparación:

1. Pelar y picar los duraznos y el cambur.

2. En una licuadora colocar el yogurt, el durazno y el cambur.

3. Adicionar el jugo de medio limón.

4. Batir bien, hasta obtener una mezcla homogénea.

5. Adicionar el azúcar y el hielo y batir hasta que el hielo granice.

6. Servir en los vasos y decorar con la ralladura de limón.

¡¡¡Salud!!!