Torta de Parchita

Esta divina torta de parchita (maracujá, maracuya) la descubrimos en un cumpleaños de Tatiana, la receta de la torta es la sra. Carmen quien junto a la sra. Glenda hicieron esta delicia para cantar cumpleaños. Desde ese día quedamos encantados con la torta, por eso hoy compartimos con ustedes la receta, esperamos les guste y la disfruten tanto como nosotros!

Ingredientes

Ingredientes necesarios para preparar un bizcochuelo (ver receta aquí)

12 parchitas

1 pote de leche condensada

4 cucharadas de mantequilla

4 cucharadas de maicena

Azúcar al gusto

Crema chantilly (opcional)

Preparación

1. Preparar el bizcochuelo según la receta.

2. Con las parchitas, hacer un concentrado que quede bien fuerte, añadiendo agua a las semillas con la pulpa en la licuadora para que salgan entre 4 ½  y 5 tazas. Al momento de licuar, para evitar que todas las semillitas se pulverizen, se lícua prendiendo y apagando rápidamente tres o cuatro veces el electrodomestico.

Una parte del concetrado de parchita se emplea para elaborar el relleno de la torta, otra para la cobertura y otra para bañar el bizcochuelo, como explicaremos a continuación.

Preparación de la Cobertura:

3. En una olla colocar 3 tazas de jugo de parchita, agregar la maicena y el azúcar al gusto. Mezclar todo bien, cuidando que no queden grumos de la maicena.

4. Poner al fuego medio-bajo y remover constantemente hasta que espese. Dejar enfriar.

Relleno:

5. En la licuadora mezclar, las 4 cucharadas de mantequilla y el pote de leche condensada con una taza de concentrado de parchita y batir hasta que espese.

Montaje de la torta:

6. Picar el bizcochuelo por la mitad de manera transversal  y mojar cada una de las mitades con el jugo de parchita restante (este jugo se diluye un poco más que el concentrado anterior, de manera que se tenga entre 1 y 1 1/2 tazas).

7. Sobre la mitad inferior del bizcochuelo se vierte el relleno y se distribuye uniformemente,  dejando que el bizcochuelo absorba un poco de la crema.

8. Colocar la parte superior del bizcochuelo nuevamente sobre la otra mitad y bañarla con la cobertura. Se pueden cubrir los lados con crema chantilly o simplemente bañar toda la torta con la crema de parchita.

9. Si se desea, decorar con guindas o cualquier fruta de su gusto. O también, se puede agregar una parchita con semillas a la cobertura una vez finalizada y cubrir con ella la torta.

¡¡¡Buen Provecho!!!