Arroz con Vegetales

Hoy les presentamos una receta de arroz que además de deliciosa y muy vistosa. Al ser servido este arroz estamos seguros de que encantará a grandes y chicos.

Ingredientes:

1 y ½ tazas de arroz

2 zanahorias pequeñas

1 pimentón

una rama de celery

una rama de cebollín

2 dientes de ajo

1 lata de maíz

1 lata de petit-pois

curry

sal

Preparación:

1. Preparar el arroz sin aliños y dejarlo enfriar.

2. Picar el pimentón, el cebollín y el celery en cuadritos pequeños, rallar la zanahoria y machacar el ajo.

3. En una olla, con capacidad suficiente para albergar todos los ingredientes, poner a calentar un poco de aceite y sofreír el ajo.

4. Adicionar el celery a la olla y sofreír unos 2 ó 3 minutos.

5. Agregar el pimentón, mezclar bien y dejar que se sofría por 1 minuto más.

6. Añadir el cebollín y mezclar todo.

7. Adicionar la zanahoria y cocinar por 2 minutos.

8. Por último agregar el maíz, los petit-pois y condimentar con la sal y el curry.

9. Mezclar todo muy bien y cocinar por unos 2 minutos, es importante que no se sobrecocinen los vegetales, para que queden crocantes.

10. Agregar el arroz, lo cual se va haciendo poco a poco y se va mezclando con los vegetales sofritos a medida que se va añadiendo.

¡¡¡Buen Provecho!!!

Ensalada Diplomática

La receta que les presentamos hoy es de la sra. Violeta, quien con mucho cariño quiso compartir con todos esta delicia, usualmente es servida como acompañante de algunas comidas, principalmente asados, pero puede ser servida como postre!!! La recomendamos pues es una receta muy fresca y sabrosa...

4 porciones

Ingredientes

1 manzana verde

1 manzana roja

1 manzana amarilla

1 lata pequeña de piñas en almíbar

100 g de guindas

100 g de crema de leche

100 g de queso crema

ralladura de media naranja

Preparación

1. Pelar y picar las manzanas en cuadritos, para que no se oxiden se colocan en agua con limón.

2. Picar la piña igualmente en cuadritos y las guindas por la mitad o cuartos, dejar algunas guindas para decorar al servir.

3. Unir la crema de leche con el queso crema y adicionar un poquito del jugo de la piña y de las guindas, no debe quedar aguado. Si se desea un poco más dulce se puede adicionar un poco de granadina o de azúcar. Adicionar la ralladura de la naranja.

4. Retirar las manzanas del agua y mezclarlas con la piña y las guindas.

5. Verter la mezcla de queso crema con crema de leche sobre las frutas y mezclar para que toda la fruta quede cubierta de la mezcla.

6. Dejar reposar un rato en la nevera para que se refresque la fruta y los sabores queden bien integrados. 
 Esta ensalada forma parte del menu navideño de muchas familias venezolanas... Pero que cae bien en cualquier época del año!

¡¡¡Buen Provecho!!!

Galletas de Chocolate Blanco

En la familia somos adictos a las galletas caseras, ¡¡¡Es Pasión!!!... Ya les hemos presentado algunas recetas: los Bastones de Oma (Sharon’s Candy Cane Cookies), las Medias Lunas de Oma (Grandma Otti’s Vanilla Kipferl), las Galletas de Chocolate y las Polvorosas de Billie todas sencillamente deliciosas!!! estas que les presentamos también son estupendas. Esperamos se animen a prepararlas!!!

Ingredientes

100 g de mantequilla

100 g azúcar moscabada

50 g de azúcar blanca

2 huevos

250 g harina

1 cucharadita de vainilla

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

100 g de almendras

200 g de chocolate blanco.

100 g de arándanos secos

la concha de media naranja sin la parte blanca finamente picada

pizca de sal.

Preparación

1. Picar las almendras, los arándanos y el chocolate en cuadritos.

2. Batir la mantequilla hasta que esté suave, cremosa y tenga un color mas pálido.

3. Añadir azúcar  blanca y moscabada y seguir batiendo, hasta tener una crema tersa.

4. Colocar los huevos, la sal y batir.

5. Colocarle la vainilla y batir un poco más

6. Añadir el chocolate y batir un poco más.

7. Añadir los arándanos y batir para integrar.

8. Agregar las almendras y la concha de naranja y batir.

9. Por último la harina y el bicarbonato y mezclar a baja velocidad o con una cuchara de palo.

10. En un molde enmantequillado o cubierto con papel parafinado colocar cucharadas de masa para formar las galletas.

11. Se hornean las galletas a fuego bajo (170ºC) hasta que estén cocidas esto demora entre 15 y 20 minutos, lo mejor es no dejar que queden muy doradas.