Mermelada de Guayaba

Hace dos días les presentamos la receta de los cascos de guayaba y les comentamos que con la piel y la pulpa sobrante se podia preparar mermelada o delicada de guayaba. Aquí les presentamos la receta de la mermelada!

Ingredientes:

1Kg de guayaba rosada en pedazos o la pulpa y la piel de las guayabas usadas para preparar los cascos.

3 tazas de agua

azúcar

1 ½ cucharadita de jugo de limón

agua en la que se han cocinado las guayabas

Procedimiento:

1. En una olla se ponen las guayabas con el agua para cocinarlas. Se lleva a hervor y se cocina por 15 minutos. 

2. Se cuela y se reserva el agua donde se han cocinado.

3. Se pasan por un colador (estando aun calientes) o cedazo para eliminar las semillas y se pesa la pulpa colada.

4. En una olla  se pone a la pulpa, y si se ha obtenido 2 tazas de pulpa entonces se coloca 1 taza de  azúcar  (la mitad de la pulpa en azúcar) y la 1/2  taza de agua donde se cocinaron las guayabas.

5. Agregar  el jugo de limón, se mezcla todo bien y se deja hervir a fuego fuerte. Se mantiene de esta llama revolviendo constantemente con una cuchara de madera  hasta que se obtenga la mermelada con la consistencia deseada, unos 10 a 15 minutos.

6.  Se sabe que la mermelada esta en el punto al pasar la paleta por la olla y verificar que al agitar suavemente, el líquido demora en volver a cubrirla.

7. Mientras la mermelada adquiere el punto deseado, se esterilizan frascos de vidrio para almacenarla.

8. Se retira del fuego y se almacena preferiblemente en un frasco esterilizado y totalmente secos para que se conserve por más tiempo.

Es recomendables que le coloquemos una etiqueta a cada frasco de mermelada con el día en que fue elaborada.

¡¡¡Buen Provecho!!!