Ensalada de remolacha e hinojo

Hoy le presentamos una ensalada diferente y refrescante, donde se mezcla la dulzura de la remolacha con el sabor del hinojo y la textura de las nueces….
¡Esperamos lo disfruten!

Ingredientes:

2 remolachas medianas

200ml de yogurt natural escurrido de la misma forma como se hace para la preparación de la ensalada de pepino y para la cobertura de yogurt

3 a 4 cucharaditas de hinojo rallado

Un puñado de nueces en pedazos pequeños

aceite de oliva, sal y pimienta al gusto

Hojas de lechuga para decorar/servir (opcional)

Preparación

1. Sancochar la remolacha hasta ablandar. Rallarla por el lado fino del rallo.

2. Colocar la remolacha en un recipiente y adicionar las nueces.

3. Agregar al yogurt el aceite de oliva, la sal y la pimienta y mezclar bien.
4. Unir la remolacha con el yogurt.

5. Añadir el hinojo y mezclar todo.

¡¡¡¡Buen provecho!!!!