Coliflor con Hierbas y Queso

La idea de esté plato es de un amigo brasilero, Sergio. Él lo prepara colocándole rollitos de jamón y queso entre los gajos del coliflor y a veces lo coloca en el horno con una salsa bechamel.

Hoy lo presentamos con una linda coliflor morada!!! Que tiene sabor y textura un poquito diferente de la coliflor blanca tradicional, recuerda al brócoli. Es una receta sencilla, muy sabrosa y que queda muy bonita.

Esperamos la disfruten!!!

 Ingredientes

1 coliflor morada (pueden substituirlo por la blanca)

300gr de queso gouda

½ paquete de cilantro

1 paquete de salvia

2 dientes grandes de ajo

1 paquete de cebollin

pimienta

5 a 6 cucharadas de aceite de oliva

50 a100gr de mantequilla

Preparación:

1.- Lavar bien la coliflor.

2.- Cocinar al vapor la coliflor hasta que este al dente; eso es entre 15 y 20minutos.

3.-Colocar la coliflor en un molde refractario.

4.-Picar el queso, o si tienes queso rebanado hacer rollitos de queso.

5.-Entre los gajos de la coliflor colocar el queso.

 

 6.-Hornear hasta gratinar.

Para la salsa de hierbas

1.-Picar muy finamente el cebollin, el cilantro y la salvia; machacar los ajos.

2.-Sofreír en el aceite de oliva el ajo machacado con el cebollin. Agregar la pimienta. Cuidar que no se queme. Cuando comience a transparentar disminuir el fuego al mínimo.

3.-Agregar la mantequilla, cuando se derrita añadir el cilantro y la salvia. Dejar infusionar por unos 15-20 minutos, teniendo cuidado de que no hierva.

 Servir la coliflor bañada con la salsa de hierbas.

¡¡¡Buen Provecho!!!