Crema de Auyama

En la familia hay dos versiones esta deliciosa cremita de auyama!!! Hoy les traemos esta y esperamos poder preparar muy pronto la otra para que puedan elegir su favorita!!!

3-4 porciones

Ingredientes

Un trozo de auyama de aproximadamente 750gr

1 cebolla

1 diente de ajo

1 ají dulce

1 rama de celery

cebollín

cilantro

150 ml de crema de leche

croûtons

queso parmesano

sal y pimienta

Preparación

1.Pelar y picar la auyama en trozos grandes. Picar igualmente la cebolla, el cebollín, el celery, el ajo y el ají dulce.

2. Poner todos los vegetales en una olla, condimentar con sal y pimienta, tapar y dejar sudar a fuego bajo por unos 10 a 15 minutos.

3. Poner a hervir agua en otra olla.

4. Verter el agua sobre los vegetales, de manera que queden cubiertos. Cocinar a fuego medio-alto hasta que la auyama ablande.

5. Una vez la auyama este cocida, licuar todos los vegetales de forma con el caldo.

6. Volver el licuado a la olla y llevarlo a hervor, rectificar la sazón.

7. Adicionar el cilantro, dejar cocinar unos 5 minutos.

8. Apagar el fuego, adicionar la crema de leche y mezclar bien.

9. Servir, colocar los croûtons y el queso parmesano al gusto.

¡¡¡Buen Provecho!!!