Pulpo a la Gallega

Esta receta es cortesía del tío Carlos (CECA), al igual que en otras ocasiones nos ha deleitado con sus platos con frutos del mar como el viaje al fondo del mar y los filetes en salsa de mariscos gratinados, y otros platos como su rica pasta mil sabores. 
Para hoy nos presenta esta delicia…

4 Porciones

Ingredientes

2 pulpos medianos (1.5 kg)

21 dientes de ajos

1 taza de aceite de oliva extra virgen

laurel

pimentón español

sal (fina y gruesa)

Preparación:

1. Batir (golpear) dos veces contra el piso, la batea o una tabla los pulpos. Eliminarles la cabeza y lavarlos.

2. En agua hirviendo, previamente sazonada con laurel, pimentón español y poca sal fina, se sumergen los pulpos tres veces por aproximadamente 10 segundos cada vez y luego se cocinan por 50 minutos aproximadamente.

3. Trocear los pulpos, en pedazos de tamaño entre 1 y 2 cm.

4. Sofreír los ajos.

5. Agregar el pulpo y sazonar con laurel, el pimentón español y la sal gruesa y cocinar por unos 6 minutos.

¡¡¡Buen Provecho!!!