Crema de Apio

Las cremas de verdura y las sopas son siempre parte de las comidas en casa. Esta cremita de apio es una de nuestras favoritas, es uno de esos alimentos que te animan el día y te hacen sentir mejor cuando estas enfermo!!!

4 porciones

Ingredientes

600gr de apio

1 cebolla

1 o 2 dientes de ajo

una rama de celery

1 ají dulce

una rama de hierba Buena

750cc de caldo de verduras

sal y pimienta al gusto

queso para decorar (opcional)

Preparación

1.Picar la cebolla, el ajo, el celery y el ají en cuadritos.

2. En una olla sofreír la cebolla.

3. Adicionar el ajo y dejar sofreír unos 2 minutos.

4. Agregar el celery, dejar cocinar unos 3 minutos más.

5. Añadir el ají dulce sazonar con sal y pimienta y cocinar 2 minutos.

6. Adicionar el caldo de verduras y los apios cortados en trozos grandes. Cocer a fuego medio hasta que los apios estén blandos.

7. Una vez cocido el apio pasar la sopa a la licuadora y licuar procurando que no queden grumos.

8. Regresar el licuado a la olla, rectificar la sazón y llevar a hervor. Una vez haya hervido agregar la hierba buena y apagar la llama.

9. Servir inmediatamente, decorar con el queso.

¡¡¡Buen Provecho!!!