Tiramisú

Este es uno de esos postres deliciosos, que siempre piden en casa!!! Esperamos lo disfruten tanto cuanto nosotros lo hacemos...

 Ingredientes:

1 paquete plantillas (como unos 300g)

3 huevos

60g de azúcar

250g de mascarpone

1 sobrecito de azúcar de vainilla o 1 cucharadita de vainilla

½ l de café negro fuerte a temperatura ambiente

1 cuchara de licor

1Pizca de sal

Cacao en polvo

Fresas* (opcional)

* Se pueden usar otras frutas como mango, durazno o kiwi.

Preparación

1. Separar las claras de las yemas.

2. Batir las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas y no huelan a huevo, entre 10 y 15 min. Agregar el azúcar de vainilla o la vainilla y batir un poquito más.

 3. Añadir el mascarpone y batir.

4. Batir las claras de huevo con la sal y llevarlas a punto de suspiro.

5. Agregar las claras a la mezcla de manera delicada con movimientos envolventes.

6. En un plato hondo colocar el café con el licor.

7 a. Para montar la torta se humedecen las plantillas en el café, pasándolas rápidamente, pues ellas tienden a absorber mucho, se colocan en el molde en seguida se coloca una capa de la mezcla y se repite la operación hasta que se termine la mezcla. La última capa debe ser de crema.

7 b. Se puede montar el tiramisú en porciones individuales, siguiendo el mismo procedimiento, en este caso si se quiere se puede colocar en la segunda capa fresa fileteada en lugar de la plantilla y alternar igualmente crema, plantilla, crema, fresa, finalizando con crema.

8. Se deja en la nevera preferiblemente de un día para otro, por lo menos unas 12 horas.

9. Cuando de va a servir se espolvorea con cacao en polvo.